Permiso De Bomberos
Enviado por Dolennys • 27 de Septiembre de 2014 • 633 Palabras (3 Páginas) • 287 Visitas
H.A. 1.1.b
REQUISITOS PARA LA REVISIÓN DE PROYECTOS DE AMPLIACIÓN Y/O
REFORMA DE EDIFICACIONES PARA LA INSTALACIÓN DE
ESTABLECIMIENTOS DE FABRICACIÓN O DE PREPARACIÓN DE
ALIMENTOS.
De acuerdo a lo estipulado en el Reglamento General de Alimentos y sus
normas complementarias, los establecimientos de alimentos requieren del
Permiso Sanitario previo al inicio de sus actividades. Para este fin, el
profesional responsable del proyecto de ampliación y/o reforma de
edificaciones destinadas para la fabricación ó preparación industrial de
alimentos, debe someterlo a la revisión y aprobación por parte de las
autoridades sanitarias competentes
A) INSTALACIÓN DE INDUSTRIAS DE ALIMENTOS EN LOCALES
EXISTENTES.
1.- Solicitud de revisión y aprobación del proyecto en papel sellado o papel
corriente con el timbre fiscal establecido, dirigida a la autoridad sanitaria
competente y firmada por el propietario ó su representante autorizado y por
el profesional responsable del proyecto de instalación. En la solicitud se
indicará el uso y ubicación de la edificación la dirección y teléfono del
profesional que la suscriba.
2.- Copia de la “Certificación de Conclusión de Obra” firmada por el
profesional responsable y avalada por la dependencia de control urbanístico
de la Alcaldía Municipal respectiva.
3.- Memoria Descriptiva que incluya los siguientes aspectos:
3.1.- Tipo de industria a instalar, líneas de producción y capacidad máxima
prevista por cada producto a elaborar.
3.2.- Materias primas y demás ingredientes a utilizar para cada producto,
indicando sus características intrínsicas como: composición pH, actividad de
agua (aw), presencia de acidulantes u otros aditivos preservantes, así como
el contenido microbiano esperado en los mismos.
3.3.- Diagrama de flujo del proceso tecnológico a usar para cada producto,
indicando los parámetros a controlar y las especificaciones respectivas en
aquellas etapas del proceso que se consideran necesarias para asegurar la
inocuidad y salubridad del alimento.
3.4.- Sistema de envasado a usar en cada línea de producción, indicando
las características del material de envases ó empaque, las condiciones de
llenado y sellado y la vida útil del producto estimada por el fabricante bajo
las condiciones de comercialización previstas.
3.5.- Sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad del alimento,
desde la formulación del producto e incorporación de ingredientes hasta el
seguimiento posventa del producto.
3.6.- Sistema de limpieza y desinfección
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