Poder de negociación con los clientes

Poder de negociación con los clientes

En Tapeando el Mundo, los clientes tienen un poder de negociación bajo, ya que es el único restaurant que ofrece la posibilidad de degustar comidas tradicionales de distintos países, con alimentos de calidad, en un lugar ambientado y a precios razonables.

Para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, se ofrecerán promociones y happy hours, en determinados días y horarios.

Todo esto, sumado al servicio diferenciado brindado por los camareros entrenados, hará que nuestros clientes no encuentren en otro lugar, lo que Tapeando el Mundo les ofrece.

Poder de negociación de los proveedores

Los proveedores de Tapeando el Mundo, poseen un alto poder de negociación, ya que los proveedores del rubro gastronómico tendrán preferencia por cadenas de restaurants, o emprendimientos ya establecidos.

Para contrarrestar el efecto, buscaremos establecer vínculos estables con nuestros proveedores, beneficios por pronto pago o descuentos por compra en cantidad.

Se trabajará con proveedores, que nos ofrezcan alimentos de calidad, cumplan con los plazos de entrega, y nos ofrezcan un beneficio por compra mayorista, o por la compra de alimentos no perecederos.

Proveedores de mano de obra: cocineros, ayudantes y camareros. Los cocineros ocupan un rol fundamental para nuestro emprendimiento, ya que dependerá de su creatividad y su calidad como chefs, para crear platos tentadores y gustosos para nuestros clientes.

Los camareros también ocupan un papel esencial, son ellos los que en definitiva, tratan con el cliente, es importante que estos empleados se encuentren, satisfechos en sus tareas, brinden un servicio adecuado y se sientan parte de la familia de Tapeando el Mundo.

Proveedores de materias primas: lácteos, carnes, pescados, mariscos, productos de almacén, huevos, frutas, verduras, bebidas con y sin alcohol. Es importante mantener una buena relación con este tipo de proveedores, para evitar sufrir demoras o percances que pudiesen afectar el correcto funcionamiento de Tapeando el Mundo.

Se deberán establecer horarios y formas de entrega, modos de pago y que los bienes recibidos, cumplan los estándares de calidad preestablecidos.

Proveedores de vajilla y productos de limpieza: con estos proveedores no será necesaria establecer vínculos tan estrechos, como con los mencionados anteriormente.

Productos sustitutos

Existen en la actualidad, como explicaremos más adelante, varios restaurants de tapas y restaurants regionales en la zona de Tapeando el Mundo, sin embargo, Tapeando el Mundo será el único que combine la posibilidad de degustar tapas y/o platos, y que estos, puedan ser de cuatro países distintos.

Amenazas de nuevos ingresantes

En la actualidad no se encontró en la zona en la que se encuentra Tapeando el Mundo, un emprendimiento que tuviese características similares o que pudiese ofrecer un servicio parecido.

Debemos aprovechar al máximo, el potencial de ser el primer jugador (consideramos que en el rubro gastronómico esto es un factor clave), para establecernos en el área y hacernos un nombre reconocido, será crucial para el éxito del negocio, contar con platos innovadores, accesibles y una atención destacable.

Dentro de las barreras de ingreso podríamos incluir, economías de escala, un producto y servicio diferenciado, represalias esperadas y la curva de aprendizaje.

Rivalidad entre competidores

Considerando que por la zona no existe un competidor directo que ofrezca exactamente los mismos productos o un servicio similar, existen restaurants de otros países o de tapas, por lo que requerirá de nuestro esfuerzo y capacidad, el posicionarnos en el mercado, por esto es que consideraremos a la rivalidad como Intermedia/Baja.

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