Restaurant Pasión Criolla
Enviado por Carla Navia • 24 de Febrero de 2019 • Informes • 28.673 Palabras (115 Páginas) • 268 Visitas
INDICE
1. MISION. 2
2. VISION. 2
3. MISION DE RECURSOS HUMANOS. 2
4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL. 2
5. ELABORACION DE PUESTOS DE TRABAJO. 6
5.1. MANUAL DE FUNCIONES…………………………………………………..6
5.2. CONTRATOS INDIVIDUALES. 47
6. RECLUTAMIENTO Y SELECCION DEL PERSONAL. 103
6.1. CONVOCATORIAS. 103
6.1.1. CONVOCATORIA JEFE DE RECURSOS HUMANOS. 103
6.1.2. CONVOCATORIA CAJERO. 104
6.1.3. CONVOCATORIA GERENTE ADMINISTRATIVO. 105
6.2. CURRICULUMS VITAE. 106
6.3. MATRIZ DE EVALUACION. 116
6.4. ENTREVISTAS. 118
6.5. RESULTADO DE EVALUACION.P 126
6.6. CONTRATO DEL PERSONAL SELECCIONADO. 136
6.7. EVALUACION PERIODO DE PRUEBA. 145
7. HIGIENE Y SEGURIDAD DEL RESTAURANTE 148
8. TEST DE EVALUACION PERSONAL. 154
9. EVALUACION DEL DESEMPEÑO. 156
MISION.
Ser reconocidos como un restaurante original, sólido y profesional con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia, siendo una empresa altamente competitiva, innovadora y comprometida en la satisfacción plena de nuestros clientes.
VISION.
Buscamos permanentemente la mejora continua de nuestros procesos mediante un trabajo en rapidez y atención en sus solicitudes, mediante alimentos de excelencia y calidad equipo, creando desarrollo personal del recurso humano. Nuestro objetivo personal es la satisfacción del cliente, procurándole.
MISION DE RECURSOS HUMANOS.
Fortalecer la gestión y el desarrollo del personal, velando por mantener un clima laboral que fomente el buen desempeño, el compromiso, la responsabilidad, la excelencia y la mejora continua.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
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[pic 3]
ELABORACION DE PUESTOS DE TRABAJO.
- MANUAL DE FUNCIONES.
FORMULARIO DESCRIPCIÓN DE PUESTO | ||
GERENTE GENERAL | ||
Nro. Actualización: | Elaborado por: | Fecha de Aprobación: |
Fecha de actualización: 15-01-2018 | Aprobado por Nombre: Puesto: | Firma de Aprobación: |
I. DATOS DE IDENTIFICACION:
Departamento o área: | Gerencia General |
Ubicación geográfica: | Oficina Central – Zona central, Prado |
Nivel en la estructura: | 1er Nivel |
II. FINALIDAD DEL PUESTO.
Asegurar el funcionamiento óptimo de todas las áreas de la empresa, encaminando todos los esfuerzos a generar mayor volumen de ventas y productividad, de acuerdo a la filosofía, políticas del Restaurante y la ley general del trabajo.
III. RELACIONES ORGANIZACIONALES
Superior inmediato Jerárquico: | NA |
Superior Funcional: | NA |
Puestos de similar nivel: | NA |
No. de personas que desempeñan la función: | Uno |
Puestos bajo responsabilidad directa: | Administrador |
IV. FUNCIONES Y ACTIVIDADES:
FUNCIÓN | ACTIVIDAD | FRECUENCIA |
Asegurar el funcionamiento óptimo de todas las áreas de la empresa, | Cumplir y hacer cumplir el reglamento interno. | Diario. |
Supervisar el inicio diario de operaciones y generar los reportes necesarios. | Mensual. | |
Proveer al personal y áreas de lo necesario para desarrollar sus funciones. | Mensual. | |
Generar mayor volumen de ingresos, manteniendo la calidad y el servicio. | Anual. | |
Dirigir, supervisar y controlar las operaciones del restaurante y al personal a su cargo. | Diario. | |
Plantear mejoras operativas, logísticas y funcionales. | Mensual. | |
Supervisar el buen estado de las instalaciones y mobiliario existente. | Diario. | |
Garantizar que el personal mantenga la excelencia en la atención al cliente. | Diario. |
V. RELACIONES INTERNAS Y EXTERNAS
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