Resumen ejecutivo Birria

Resumen Ejecutivo        

No se presenta con ese nombre, pero implícitamente está la idea. Se recomienda redactarlo como una sección breve y persuasiva al inicio.

2. Idea de negocio y objetivos        

Muy bien redactado. El concepto es claro y los objetivos SMART están correctamente desarrollados. Excelente.

3. Análisis FODA        

No aparece. Es clave incluirlo para evaluar elementos internos y externos que pueden afectar el proyecto.

4. Análisis de mercado        

No se desarrolla. Se sugiere describir al cliente ideal (edad, hábitos, ubicación), competencia local y tamaño estimado del mercado.

5. Análisis de la competencia        

No se incluye. Comparar con otras birrierías o taquerías ayuda a justificar el valor diferencial de Iraki.

6. Propuesta de valor y posicionamiento        

Está implícita en la misión: “birria auténtica y memorable”. Sería útil redactar una frase tipo “propuesta de valor” con claridad.

7. Plan de marketing        Parcial.

Se menciona atención en comedor y entrega a domicilio. Reforzar con las 4Ps: tipo de platillos, precios promedio, canales de venta, y estrategias de difusión (redes, volantes, promociones).

8. Plan de operaciones        

No se detalla. Sería importante incluir: flujo desde la cocina hasta el cliente, manejo de insumos perecederos, rol de cada integrante en el día a día.

9. Plan organizacional        

Mencionan que el equipo inicial será de 6 personas. Falta organigrama, funciones y perfiles deseados.

10. Plan financiero        

Bien logrado. Incluye ingresos estimados, punto de equilibrio y proyección de utilidades. Puede completarse con inversión inicial (equipamiento, permisos, adecuaciones).

11. Riesgos y contingencias

        No se incluye. Recomendado: riesgos sanitarios, baja demanda, escasez de insumos, y su plan de acción.

12. Cronograma de implementación

        No se presenta. Es importante agregar un cronograma de al menos 6 semanas que detalle: selección de local, pruebas de platillos, habilitación de cocina, apertura, campañas iniciales, etc.

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