Taller Semana

Taller Semana 1°

Composición De Alimentos

• Principales enfermedades que se generan en el ser Humano: Por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

Una alteración en el metabolismo de los hidratos de carbono puede producir diabetes, enfermedad en que, por alguna causa, el organismo, pese a recibir suficientes hidratos de carbono

en su dieta, no los utiliza por no tener suficiente insulina, por lo que no se produce

la absorción de esas sustancias nutritivas aunque se encuentren en el canal sanguíneo. La

glucosa acumulada en la sangre produce una hiperglucemia o exceso de azúcar en la sangre.

Algunas son la desnutrición, hiperglucemia, desequilibrio del metabolismo, la bulimia, anorexia, iniciación o carencia de carbohidratos, cetoacidosis o disminución del pH en la sangre.

• Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta.

Principales enfermedades que se generan en el ser Humano: Por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

Una alteración en el metabolismo de los hidratos de carbono puede producir diabetes, enfermedad en que, por alguna causa, el organismo, pese a recibir suficientes hidratos de carbono

en su dieta, no los utiliza por no tener suficiente insulina, por lo que no se produce

la absorción de esas sustancias nutritivas aunque se encuentren en el canal sanguíneo. La

glucosa acumulada en la sangre produce una hiperglucemia o exceso de azúcar en la sangre.

Por exceso de hidratos de carbono en los alimentos.

Estas enfermedades están directamente relacionadas con los órganos del cuerpo que participan

en su metabolismo.

Una de ellas es la obesidad: se produce, generalmente por el consumo en exceso de los

carbohidratos refinados que son los azúcares, almidones y sus combinaciones manufacturadas,

ejemplo: golosinas, productos de confitería, panes y pastas. El organismo simplemente, recibe más

energía de la que necesita y comienza a acumularla en el cuerpo.

También puede provocar o ayudar a que aparezcan enfermedades como la diabetes o del

tipo cardiovasculares porque el organismo recibe, en el primer caso demasiada glucosa y en el

segundo las arterias tapadas y el sobrepeso exige a los órganos mayor trabajo con el aporte de

pocas energías.

Son la obesidad, diabetes, problemas del corazón, enfermedades cardiovasculares, caries principalmente en los niños, aterogenesis.

• Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linóleo o el linolénico, en la dieta alimenticia.

Son infertilidad, síndrome premenstrual, disminución en el proceso de circulación, quistes en el ovario, mastropatía fibroquística.

• Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, Mono insaturados o poliinsaturados)

• 1) Ácidos grasos saturados:

• Aceite de palma, carne de cerdo, carne de res, mantequilla, crema de leche, embutidos, dulces, mayonesa, huevo, margarina, nata, queso cremoso, piel de pollo frita, chocolate con leche.

• 2) Ácidos grasos Mono-insaturados:

• Aguacate, almendras, nueces, avellanas, cacahuates, aceite de oliva, maní, yogurt,

• 3) Ácidos grasos Poli-insaturados:

• Aceite de pescado, aceite de soya, arroz blanco, aceite de girasol, aceite de semillas, aceite de, sardina enlatada

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