Tecnologias

UBICACIÓN DE PROYECTO

Macro localización

El estado de Oaxaca se localiza al norte 18039ᶦ al sur 150 39ᶦ de latitud norte; al este 93052ᶦ, al oeste 98032ᶦ de longitud oeste. El estado representa el 4.8% de la superficie del país, colinda al norte con puebla y Veracruz; al este con Chiapas; al sur con el océano pacifico; al oeste con guerrero.

El municipio de san Agustín loxicha se localiza en la región costa, Distrito de Pochutla, en el Estado de Oaxaca. La distancia que tiene a la capital del estado es aproximadamente 180 km. El municipio de San Agustín Loxicha limita al oriente con Pluma Hidalgo, y al poniente con San Bartolomé Loxicha. Las coordenadas son 16o01’ latitud norte y entre 96o 37’ longitud oeste.

Micro localización

El establecimiento se ubicara a oeste de la población, a un kilómetro del centro de la población, dicho establecimiento ocupara un territorio de 80 m2.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Entre todos los animales domésticos, el cerdo es uno de los más sensibles a las condiciones higiénicas de sus instalaciones. Los cuidados deben ser de acuerdo al clima, edad y raza

Las instalaciones son las construcciones o locales destinados a dar alojamiento a los cerdos durante el tiempo que tarden en ser vendidos. Para la construcción de las instalaciones es importante utilizar materiales disponibles en la región, los cuales deben ser duraderos y resistentes.

La construcción de instalaciones de baja calidad tratando de ahorrar dinero, no siempre se traduce en una buena inversión, al contrario, dificulta las rutinas de manejo y hacen perder dinero al productor.

Una buena instalación contribuye a que obtengamos buenos ingresos, disminuye la mano de obra familiar y facilita la administración y control del alimento.

Instalaciones para cerdos en crecimiento y desarrollo

Esta etapa de los cerdos comprende desde los 30 a los 45 días. Los cerdos se deben mantener en corrales, es decir encerrados o en confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para engordarse que cuando se dejan en el patio o libres, en pastoreo. El requerimiento de espacio por animal de esta categoría es de 0.75 metros cuadrados, es decir que si tenemos unos 10 cerditos destetados, el espacio del corral será de 7.5 metros cuadrados.

Instalaciones para engorde

Esta etapa comprende desde los 121 hasta los 180 días, iniciando con un peso de 125 libras y finalizando con 180 - 200 libras, que es cuando están listos para ser enviados al matadero o bien sacrificarlos para la venta.

Los corrales para engorde deben disponer de un área reducida para evitar pérdidas de peso por exceso de movimiento. El espacio por animal será de 1-1.4 metros cuadrados, es decir que los 10 cerditos de la etapa anterior deberán tener un corral de 14 metros cuadrados.

Condiciones generales para la construcción de la instalación

• Las porquerizas o chiqueros se construirá en un terreno alto, seco. Donde será fresca en verano y pueda proporcionar suficiente calor en invierno (14 – 22 grados). Las altas temperaturas (mayores de 30 grados) pueden ocasionar en los cerdos choques de calor que hacen que muchas veces los animales pierdan el apetito, provocando un crecimiento lento.

• La instalación tendrá una buena ventilación, pero sin permitir corrientes de aire que puedan perjudicar la salud de los animales, sobre todo en los meses de invierno.

• Los las divisiones del chiquero tendrán espacio suficiente para que los cerdos realicen sus funciones de movimiento, descanso y alimentación.

• Tendrán un buen sistema de drenaje para que los pisos estén libres de humedad y charcos, provenientes del agua de bebida, la orina y los excrementos.

• El piso será sólido, construido a base de concreto y cemento, para que facilite la limpieza y recolección de los desechos sólidos y líquidos para su debido procesamientoy aprovechamiento.

• La construcción del chiquero será de unos 30-50 centímetros sobre el nivel del suelo.

• La instalación se construirá alrededor de árbolesfrondosos para que ofrezcan sombray un mejor clima local.

Para iniciar la construcciónde las instalaciones,es necesario conocerlos espacios mínimos

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