Preparacion Y Conservacion De Alimentos.
Enviado por marbiri • 6 de Diciembre de 2012 • 237 Palabras (1 Páginas) • 647 Visitas
ncluirla en su alimentación sin ningún problema. El nutriente principal de la piña son los hidratos de carbono simples, que suponen aproximadamente el 11 % de su peso, mientras que las proteínas y las grasas apenas están presentes en esta fruta, al igual que en el resto. En cuanto al contenido en vitaminas cabe destacar la presencia de vitamina C, responsable de numerosas e importantes funciones en el organismo como su participación en la formación del colágeno (proteína presente en huesos, dientes y cartílagos), de los glóbulos rojos, de los corticoides (hormonas) y de los ácidos biliares. La vitamina C es una sustancia con acción antioxidante, es decir, nos protege frente a los radicales libres, asociados al envejecimiento y a algunas enfermedades. Además de vitamina C, la piña posee en cantidades inferiores, vitamina B1 y B6. En relación con los minerales, potasio, magnesio, cobre y manganeso, son los más abundantes. Por su alto contenido de fibra, la piña tropical sacia el hambre, previene el estreñimiento, normaliza la flora intestinal y evita la obesidad.
Como se describe en la cita anterior la piña es una fruta con grandes propiedades alimenticias y curativas que bien pueden resultar favorables en la dieta diaria de las personas, en especial aquellas con problemas digestivos, es por esta y otras razones que fueron seleccionadas estas frutas para la elaboración del proyecto.
La piña se cultiva en el estado Táchira en los Municipios Antonio Rómulo Acosta,
...