AGRICULTURA URBANA

AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA

UNA ALTERNATIVA PRODUCTIVA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

HECTOR DANIEL RODRIGUEZ MARROQUIN

MIGUEL ANDRES CRUZ

UNIVERSIDAD DE IBAGUÉ

FACULTAD DE INGENIERÍAS

PROGRAMA INGENIERÍA INDUSTRIAL

TALLER DE INVESTIGACIÓN

SEMESTRE B 2011

AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA

UNA ALTERNATIVA PRODUCTIVA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Presentado por:

HECTOR DANIEL RODRIGUEZ MARROQUIN

MIGUEL ANDRES CRUZ

Presentado a:

MARTHA LUCIA PEREZ URREGO

UNIVERSIDAD DE IBAGUÉ

FACULTAD DE INGENIERÍAS

PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL

TALLER DE INVESTIGACION

IBAGUE SEMESTRE B 2011

CONTENIDO

Pág.

1. PROBLEMA DE INVESTIGACION 5

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA 5

1.3. SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA 5

2. OBJETIVOS 7

2.1. GENERAL 7

2.2. ESPECIFICOS 7

3. JUSTIFICACION 8

4. MARCO DE REFERENCIA 10

4.1. ANTECEDENTES 10

4.2. MARCO TEÓRICO 12

4.2.1. AGRICULTURA URBANA Y PERIURBANA 13

4.2.2. SOSTENIBILIDAD DE LA VIDA 14

4.2.3. FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS 19

4.3. MARCO CONCEPTUAL 21

4.4. MARCO LEGAL 23

5. MARCO METODOLOGICO 25

5.1. METODO DE INVESTIGACION 25

Pág.

5.2. FUENTES Y TECNICAS DE RECOLECCION 25

5.3. TIPO DE ESTUDIO 29

6. HIPOTESIS 31

7. PLAN DE TRABAJO 32

8. CONCLUSIONES 33

9. RECOMENDACIONES 36

10. BIBLIOGRAFIA 37

1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La situación actual del municipio de Ibagué está caracterizada por un elevado nivel de desempleo, y baja calidad de vida de las personas, sobre todo en lo que respecta a las comunidades que se hallan establecidas en la periferia del casco urbano del municipio, de manera tal que las condiciones de vida de esta ciudadanía son bastante precarias.

Por otro lado las personas que han sido víctimas del desplazamiento forzado, presentan situaciones de dietas desbalanceadas carente de carbohidratos y calorías, o lo que es peor viven bajo la amenaza inminente del hambre, afectando de forma directa su bienestar.

Ante la problemática generada por el hambre y la pobreza; la adopción de estrategias de agricultura urbana y periurbana, surge como una táctica de supervivencia, logrando la vinculación de hombres, mujeres y niños, con la que se busca generar una cultura ambiental y garantizar en cierta medida sostenibilidad y el empoderamiento de las familias para producir el alimento propio a través del cultivo de productos sanos, nutritivos, y limpios como las hortalizas que contribuyen a complementar y mejorar la dieta alimenticia.

1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cuáles son las estrategias de agricultura urbana y periurbana que se deben adoptar para garantizar la seguridad alimentaria en las comunidades vulnerables de Ibagué?

1.3. SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA

• ¿Qué tipo de estrategia de agricultura urbana es la adecuada para las comunidades vulnerables de la ciudad de Ibagué?

• ¿Qué comunidades son aptas para el desarrollo de la estrategia de agricultura urbana y periurbana?

• ¿Cuál es el método de cultivo más apropiado para el desarrollo de la estrategia de agricultura urbana y periurbana?

• ¿Cuál deben ser los componentes temáticos incorporados al proceso de capacitación de la población beneficiada en el marco de la dinámica de agricultura urbana/periurbana?

2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Contrastar empíricamente y definir estrategias de agricultura urbana y periurbana para la producción de alimentos seguros, sanos y limpios, que garanticen la seguridad alimentaria, la generación de ingresos, la nutrición y la salud de las comunidades vulnerables de la ciudad de Ibagué, definidos e implementados en virtud de las características y necesidades de las comunidades involucradas al proceso.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Estudiar y seleccionar las comunidades aptas para el desarrollo de la estrategia de agricultura urbana y periurbana en la ciudad de Ibagué.

• Analizar las estrategias existentes de agricultura urbana y periurbana y su adaptabilidad en las comunidades vulnerables de Ibagué.

• Determinar el método de cultivo apropiado para el desarrollo de la estrategia.

• Determinar los componentes temáticos que se incorporaran en el proceso de capacitación de las comunidades beneficiadas.

3. JUSTIFICACION

La presente investigación se hace relevante porque pretende atender con carácter de urgencia la falta de alimentos, en tanto que es un derecho fundamental para el desarrollo físico, intelectual y emocional. Al lograr determinar cuál o cuáles son las estrategias de agricultura urbana y periurbana que mejor se adaptan a las comunidades vulnerables de la ciudad Ibagué, se ofrecerá la posibilidad que a través de los resultados de esta investigación se pueda implementar un modelo de agricultura urbana y periurbana que ofrezca a un número considerable de familias pobres la oportunidad de producir parte de su propio alimento, en su casa o en áreas aledañas y no simplemente asuman una actitud pasiva en espera de la caridad gubernamental que la provea de unas cuantas raciones de comida.

La investigación de la problemática local y la identificación de las causas estructurales de tal situación, son una necesidad y responsabilidad de los claustros académicos, desde los cuales se deben proponer soluciones para la aguda crisis socioeconómica evidenciada en municipios como Ibagué, de manera tal que apelando a la responsabilidad social de las universidades locales, la investigación aplicada como lo es la propuesta contenida en el presente documento, debe reproducirse buscando desde la perspectiva académica la formulación de métodos, estrategias y dinámicas que intervengan el entorno más próximo a los estudiantes, su territorio.

En virtud de los objetivos planteados para la investigación, se hace necesario el desarrollo de iniciativas investigativas como la presenta, dada la relevancia que los ejercicios de caracterización social tienen en un municipio como Ibagué, los procesos por medio de los cuales se seleccionan las comunidades beneficiarias de la iniciativa de agricultura urbana se traduce en una herramienta por medio de la cual puede elaborarse un mapa socioeconómico de la población y de esta manera identificar los nichos de pobreza y miseria dentro del territorio. Lo que se intenta al traer a colación el hecho particular nombrado, es el ilustrar como cada una de las actividades que se desarrollan en investigaciones como la presente, son caldo de cultivo para el desarrollo de diferentes procesos que componen un encadenamiento investigativo aplicado al municipio y que como resultado deben generar propuestas claras de desarrollo, surgidas desde la academia y tendientes a mejorar la calidad de vida de la población mas deprimida de Ibagué.

Finalmente la integración e incorporación simultanea de conocimientos provenientes de diversas áreas, interpretados y analizados bajo la óptica y los métodos de la ingeniería industrial, permite dotar de orden lógico y procedimental a las iniciativas que como la agricultura urbana y periurbana, se proponen como una tangible, eficiente y practica solución para la mitigación y disminución de la brecha social existente entre la comunidad ibaguereña. Las soluciones efectivas para cualquier sociedad, deben estar conformadas por todo el conocimiento existente, amalgamando las diferentes ciencias, artes y profesiones con el fin de dotar a cada estrategia propuesta de integridad teórica y procedimental.

4. MARCO DE REFERENCIA

4.1. ANTECEDENTES

En Colombia no hay un amplio espectro de publicaciones que lleven a una sistematización de las investigaciones realizadas. Sin embargo, hay estudios de caso plasmados en trabajos de grado y sobre todo, en publicaciones de entidades privadas y públicas que apoyan la actividad.

Marulanda Cesar (2007) publica un libro sobre la experiencia con microhuertas familiares en proyectos respaldados por la FAO, el PNUD y países cooperantes como el Gobierno de Italia, que no solo se desenvolvieron en Colombia sino también en países centroamericanos y suramericanos, y utilizaron como técnica la hidroponía sencilla. Encuentra que la elevada producción genera excedentes, y gracias a la calidad y limpieza de los vegetales se puede ir a mercados selectos.

Afirma que el mayor aporte del proyecto es “la generación de una nueva actitud humana de los pobres frente a actividades socio-productivas” (Marulanda, 2007:10), en donde se aprovecha el tiempo libre, las mujeres se auto reconocen y valoran capacidades que no reconocían antes, la mujer se vincula en la fase operativa de la huerta, se compromete con la alimentación de la familia y administra los ingresos, mientras el hombre solo participa en las labores pesadas iniciales.

Quienes poseen limitaciones de

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