AGROINDUSTRIA EN COLOMBIA

EVOLUCIÓN Y DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA EN COLOMBIA

• Muchos establecimientos eran artesanales y pocas industrias.

• También había el procesamiento de algodón, madera, tabaco, alcoholes y cuero.

• La segunda guerra mundial originó el desarrollo tecnológico en la industrialización de alimentos fortaleciéndola como un sector capitalista con la demanda de suministros del sector rural.

• La unión de actividades agropecuarias y la industria alimentaria originaron el AGRIBUSINESS, en el cual el sistema económico interrelaciona: la oferta agropecuaria, el acopio, el almacenamiento, el procesamiento, la distribución y el consumo. Incluye las instituciones y acuerdos comerciales que afectan y coordinan las etapas del flujo de un bien.

• Aparece la agroindustria en una economía monetizada en las ciudades donde se encuentra la mayor parte de los consumidores, además la inclusión de la mujer a las actividades laborales, razones sociales, económicas y culturales originaron la necesidad de alimentos con cierto grado de preparación previa. Los avances tecnológicos permiten integrar la agricultura y la industria en una economía de mercado.

• La agroindustria es dinamizada y depende de: la forma de producción, la presencia de economías de escala, el uso de métodos administrativos modernos.

• En países desarrollados las trasnacionales agroindustriales utilizan los nuevos desarrollos tecnológicos y disponen de muchas plantas de producción y procesamiento, sistemas unificados de administración, comercialización, publicidad y crédito, infraestructura de investigación, diseño de nuevos productos, aplicación de sistemas de calidad.

• En Colombia la industria de alimentos adoptó la metodología de la transformación de materias primas e integración de empresas y firmas unidas por intereses sectoriales con capital agrícola e industrial.

• CEPAL: propuso un modelo para la aplicación de teorías y técnicas y surgió el primero plan general de desarrollo para incrementar la producción de alimentos con la sustitución de importaciones.

• En 1970 los sectores más destacados de la industria alimentaria fueron molinería, azúcar, grasas y aceites, panificación, productos lácteos, chocolaterías, charcuterías y dulcerías; y surgieron nuevos sectores como las conservas vegetales y las industrias pesquera y de cárnicos.

• Una coordinación más estrecha o unión entre producción agropecuaria e industria alimentaria daría como resultado una producción alimentaria de mayor dinamismo, más bajos precios para el consumidor y la agroindustria era el eje como un proceso de integración productiva.

• La Federación Nacional de Cafeteros se interesó por la diversificación de cultivos y por las actividades productivas y así la promoción de empresas agroindustriales e hicieron a través de PRODESARROLLO el programa de diversificación de zonas cafeteras ayudando al crecimiento de los sectores pecuario, de hortalizas y frutas en zonas cafeteras; pero no se tuvieron en cuenta los aspectos estructurales agrarios limitándose los alcances del proyecto.

• La agroindustria crece y se desarrolla bajo condiciones: procesos de urbanización, incorporación de la mujer a los mercados laborales, crecimiento del ingreso percápita, cambio en los hábitos de consumo, inserción en mercados más amplios, difusión de tecnologías de procesamiento y distribución.

• La agroindustria alimentaria se diferencia según el grado de transformación de materias primas: sector de bajo grado de transformación (pasteurización de la leche, productos de la pesca y beneficio de las carnes), sector con mediana transformación (derivados lácteos, azúcar, panadería, alimentos balanceados para animales, chocolatería y confitería) y sector moderno con alto grado de transformación (procesos de conservación de frutas y otros alimentos).

• Los grupos de baja transformación se conocen como agroindustria tradicional o de desarrollo temprano por la elevada participación de materias primas de origen agropecuario y por el uso de tecnología simple; tiene baja elasticidad ingreso de demanda.

• Las actividades de alto grado de transformación es la agroindustria moderna y tiene una alta elasticidad ingreso de demanda. Uso de tecnología de punta y más valor agregado.

• La agricultura es una fuente importante de divisas con la bonanza cafetera contribuye a la generación de empleo y a mantener la estabilidad política del país.

• DRI, programa de carácter multisectorial de desarrollo para resolver los problemas regionales agropecuarios con un enfoque social y productivo para lograr el desarrollo social y la oferta de alimentos.

• El sistema alimentario es un flujo de valores y energía que se transforman en calorías alimentarias.

• Plan economía social (1986-1990) combinó estrategias de desarrollo social y crecimiento económico para que la población se vinculara a las actividades de producción y consumo como los productos del sistema agroalimentario.

• Políticas de sustitución de importaciones favorecieron la introducción, el crecimiento y el desarrollo de industrias como: alimentos balanceados para animales, aceites y grasas, molinería, panadería y galletería, textiles y confecciones, lácteos y derivados, pesca, beneficio de carnes y embutidos saliendo al mercado y siendo consumidos por población de menores ingresos.

• La promoción de exportaciones benefició el crecimiento y desarrollo

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