ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UNIDAD N°1. GENERALIDADES DE LOS ADITIVOS
Enviado por danielaara • 13 de Octubre de 2015 • Tareas • 455 Palabras (2 Páginas) • 166 Visitas
ADITIVOS: ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UNIDAD N°1. GENERALIDADES DE LOS ADITIVOS
ALUMNO:
LUZ ANGELA BETANCOURT REINA
TUTOR:
CLAUDIA PATRICIA ROBLES FONTALVO
CURSO VIRTUAL SENA
2015
Escogí este tema de la mazorca porque es un cereal que aumenta la cantidad de luteína otro antioxidante cuando esta cocido. Aparte de eso el maíz en lata puede ofrecer beneficios y libera un compuesto llamado acido ferulico que puede ayudar a prevenir el cáncer.
E-200 Acido Sorbico: conservante natural y sintético estriado del árbol azarollo o de forma sintética atreves de métodos químicos, se utiliza para prevención de hongo y levadura
E-300 Acido Ascórbico: antioxidante natural que se obtiene de frutas o verduras o también de forma sintética por la fermentación de bacterias de glucosa.
E-320 Butilhidroxianisol: se obtiene derivando de la industria petrolífera, reciclando su uso de aditivo alimentario, no se degrada con el calor y se puede utilizar en productos horneados, fritos o de altas temperaturas.
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U. E | COLOMBIA | |
AUTORIZACION DELOS ADITIVOS | Un aditivo alimentario sólo se autoriza si no traza problemas de seguridad para la salud del consumidores, y existe una necesidad especializada razonable que no puede ser satisfecha por otros medios económica y tecnológicamente practicables, y si su uso no estimula a falta al usarlo | los aditivos empleados en la fabricación de objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos y bebidas, que no se encuentren en las listas. El reglamento técnico y las nuevas combinaciones de los grupos de materiales y objetos que trata el artículo 4° del presente reglamento técnico y materiales reciclados utilizados en la fabricación de objetos, envases, materiales serán autorizadas el INVIMA |
ETIQUETADO | El etiquetado de los aditivos alimentarios deberá cumplir las El etiquetado de los aditivos alimentarios deberá cumplir las condiciones generales establecidas en la Directiva2000/13/CE. Deberá contener la información necesaria para su identificación (nombre, lote, fabricante, etc.)condiciones generales establecidas en la Directiva2000/13/CE | Leyenda, nombre del fabricante y código de barras |
DIRIGIDO A | A aquellos alimentos que contengan edulcorantes, colorantes entre otros aditivos. | Envases, materiales, objetos, equipamiento destinados a entrar en contacto directo e indirecto con los alimentos, bebidas y sus materias primas para consumo humano |
CONTROL CALIDAD | La Comisión, asistida por el Comité permanente de la cadena alimentaria y de sanidad animal, revisará todos los aditivos ya autorizados. A su vez, todos los aditivos alimentarios autorizados antes del 20 de enero de 2009 serán nuevamente evaluados por la EFSA. Tras consultar a la Autoridad, la Comisión elaborará, a más tardar el20 de enero de 2010, un programa de evaluación para definir las necesidades y el orden de prioridad en materia de determinación del riesgo | Fiscaliza la Vigencia Control De aquellos productos los cuales contengan aditivos en sus etiquetas que será delegada por las directivas territoriales de salud en un término menor a 5 años |
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