ARTE

DESCRIPCIÓN GENERAL

El centro recreacional ingeniería LTDA, tiene como actividad principal la prestación de servicios de alimentación, recreación y descanso, para lo cual tiene destinada 5 áreas: AREA DE COCINA, AREA DE ALMACENAMIENTO, AREA DE DISPOSICION DE RESIDUOS, ÁREA DE CARGUE Y TRANSPORTE, ÁREA DE ZONA VERDE Y ÁREA DE RECEPCIÓN.

Se identificaron las funciones de los trabajadores en cada una de las áreas de la empresa y los peligros inherentes a cada una de las actividades desempeñadas, para la posterior valoración de los riesgos.

1. AREA DE COCINA

En esta área se lleva a cabo la preparación de alimentos.

Existen los siguientes factores de riesgo:

1.1 Temperatura extrema

Grupo factor de riesgo: 1 Microclima

Su fuente generadora es la estufa.

En la cocina laboran un chef, tres auxiliares de cocina y cinco meseros. Al valorar el grado de peligro se encontró que la probabilidad de suceso es alta para el chef y auxiliares de cocina (valoración=10) y para los meseros la probabilidad fue baja (valoración=2). El tiempo de exposición fue por más de 8 h/día (valoración=10) para el chef y los auxiliares de cocina y para los meseros fue de entre 2 h/día y menor a 5 h/día (valoración=5) y se estima que las consecuencias para la salud son molestias (valoración= 8) para el chef y auxiliares de cocina y para los meseros una valoración de 2

GRADO DE PELIGROSIDAD

Chef y los auxiliares de cocina:

GP= 10*10*8= 800

El grado de peligrosidad es alto según la escala.

Para meseros:

GP= 2*5*2= 30

El grado de peligrosidad es bajo.

GRADO DE REPERCUSIÓN:

Chef y los auxiliares de cocina:

FP= 3 (41%-60%) trabajadores expuestos.

GR= 800*3= 2400

El grado de repercusión es medio según la escala.

Meseros:

FP= 4 (61%-80%) trabajadores expuestos.

GR= 30*4= 120

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