Alimentacion

ACTIVIDAD

Señale con una X la respuesta correcta

1. El proceso de respiración libera:

a. Etileno

b. CO2 (X)

c. Oxígeno

d. Nitrógeno

e. Acetileno

2. Cuál de los siguientes frutos no es climatérico

a. Piña

b. Fresa

c. Melón (X)

d. Mora

3. Fruto climatérico es aquel que:

a. Después de ser recolectado incrementa rápidamente la velocidad de respiración (X)

b. Tiene una velocidad de respiración muy alta en las primeras etapas de desarrollo

c. Nunca respira

d. Tiene relación con el sabor ácido de las frutas

4. La transpiración se mide como

a. Consumo de O2

b. Producción de CO2

c. Pérdida de H20 (X)

d. Consumo de C2H4

ACTIVIDAD 2

1. Clasifique la siguiente lista de producto como climatérico o no climatérico

- Plátano - Manzana - Sandia

- Lulo - Ciruela - Melón

- Durazno - Banano - Mandarina

- Granadilla - Uva - Aguacate

CLIMATERMICOS

NO CLIMATRMICOS

 Plátano

 Lulo

 Durazno

 Granadilla

 Manzana

 Ciruela

 Banano

 Sandia

 Melón

 Mandarina

 Aguacate

 Uva

 Mandarina

2. Clasifique los siguientes productos según la tasa de calor de respiración expedida como:

 Muy baja

 Moderada

 Alta

 Muy alta

 Muy alta

 Extremadamente alta

- Nueces - Uvas - Papa

- Piña - Zanahoria - Cítricos

- Aguacate - Espárragos - Champiñones

- Espinacas - Habichuelas - Lechuga

- Frijol - Tomate de árbol - Maracuyá

- Mora - Mango - Pera

- ciruela

MUY BAJA

MODERADA

MUY ALTA EXTREMADAMENTE ALTA

 Nueces

 Piña

 Aguacate

 Uvas

 Habichuelas

 Papa

 Cítricos

 Champiñones  Zanahoria

 Lechuga  Frijol

 Mora

 Ciruelas

 Tomate de árbol

 mango

 Maracuyá

 Pera  Espinaca

 Espárragos

ACTIVIDAD

Completar:

1. Dentro de las características del suelo que se deben tener en cuenta:

 Textura

 Estructura

 Infiltración

 Consistencia

2. Técnicamente la cosecha es: El trabajo de recolectar de la planta los frutos, hortaliza y semillas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. De acuerdo con el mercado se llevan a un procedimiento específico y adecuado para su trasporte y comercialización.

3. Algunos requisitos que se deben cumplir para que la cosecha sea eficiente son:

 Destreza y conocimiento por parte de los operarios

 Conocimiento del producto

 Época de cosecha

 Alistar oportunamente las herramientas y equipos necesarios

 Recipientes

 Acopio



4. El fin de la operación de encerrado de frutas es: Mantener la propia cera natural del producto que puede haber sido removido durante el lavado y la limpieza. Algunos mercados exigen este tratamiento por que se ve atractivo y brillante el producto ante el

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