CUESTIONARIO LECTURA “APUNTES PARA LA HISTORIA DE LA COCINA CHILENA”

CUESTIONARIO LECTURA “APUNTES PARA LA HISTORIA DE LA COCINA CHILENA”                                 EUGENIO PEREIRA SALAS.

ACTIVIDAD: En parejas responder el siguiente cuestionario en base al capítulo I del libro “Apuntes para la cocina chilena”. Cada estudiante debe desarrollar cuestionario en su respectivo cuaderno.

CAPITULO I: Los comienzos de la cocina hispano-aborigen

1. ¿Cuáles son las influencias que dan origen a la cocina chilena? Mencione sus aportes.
2. ¿Cuál era la dieta de los navegantes y marinos al llegar a Chile durante los viajes de descubrimiento y colonización?
3. ¿Cuándo se inicia la primera etapa de la gastronomía chilena y gracias a quién se salvaron los primeros alimentos introducidos?
4. ¿Qué importancia tiene el trigo en las bases de la gastronomía chilena? Fundamente.
5. Explique el origen y proceso del pan en la primera etapa de la gastronomía chilena.
6. ¿Cómo se alimentaron los conquistadores para poder sobrevivir durante sus expediciones?
7. ¿Qué especies vegetales aborígenes comenzaron a utilizar los españoles para su alimentación?
8. ¿Qué alimentos se convirtieron en fuente de la dieta aborigen y criolla?
9. Explique por qué la cocina (física) se convirtió en la separación social imperante durante la conquista entre los vencedores y dominados.
10. Cuáles fueron los primeros instrumentos y utensilios introducidos a Chile?
11. Refiérase al menú del conquistador ya establecido en tierras chilenas.
12. Refieras al vino y su producción en los tiempos de la conquista y colonia.
13. Realice un listado con las principales frutas que se consumían.

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