Cantón Montufar

Montúfar es un cantón en el norte de Ecuador en la provincia de Carchi, su capital es la Ciudad de San Gabriel.

Ciudad pulcra que por medio de mingas populares se hace acreedora a llamarle "Procerato del Trabajo". El 11 de Noviembre de 1.992, San Gabriel es declarado por la UNESCO como “Patrimonio Nacional” por la fachada colonial de sus construcciones. Conocida como la ciudad de la “Eterna Primavera” se encuentra localizado en el sector sur este de la Provincia del Carchi, a 40 Km. de la ciudad de Tulcán.

Cabecera Cantonal: San Gabriel, con una población de 12.575 habitantes (5.965 hombres y 6.610 mujeres).

Población Cantonal: 28.576 habitantes (13.889 hombres y 14.687 mujeres).

Extensión: 398,25 Km2.

Altura: 2.200 - 3400 m.s.n.m.

Temperatura promedio: 12,5°C.

Tradiciones: Desfiles y comparsas, fiestas religiosas, toros populares.

Economía: El cantón es eminentemente agropecuario, actividad a la que se dedica el 75% de su población.

Fecha de Cantonización: 27 de Septiembre de 1905.

Fiestas más Importantes: Cantonización: 27 de Septiembre; Nuestra Señora de la Paz (La Paz): 16 de Julio; Fiesta de la Virgen de las Nieves: 5 - 7 de Agosto.

Actividades de las Fiestas: En el mes de agosto de cada año se celebra las fiestas religiosas en honor a la Virgen de las Nieves, entre los principales eventos están: las vísperas, quema de castillos, fuegos pirotécnicos, juego de gallos finos clubes y barrios se encargan de su organización.

Comidas Típicas

Papas con Cuero: Delicioso plato preparado con cuero de chancho, papas enteras todo esto condimentado en salsa de maní.

Cuy Asado: Suculento y tradicional cuy criollo asado a la brasa de carbón, acompañado de papas enteras, canguil, lechuga, tomate riñón y de las vísceras del mismo una exquisita zarza.

El Queso Amasado: Tradicional y autentico de nuestra zona preparado a base de leche entera y sal, que se lo puede acompañar con pan, papas enteras, habas, choclos, mellocos.

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