Características del árbol de cacao
Enviado por ka7herinea • 21 de Noviembre de 2014 • Ensayos • 259 Palabras (2 Páginas) • 261 Visitas
La actividad agrícola dedicada al cultivo de cacao tiene una historia relevante en la economía nacional; este producto conocido como una de las bases de la economía familiar campesina de la costa y las estribaciones de la Cordillera de los Andes y la amazonía .
Es el producto que genera el mayor ingreso, pues un 60% del ingreso de las familias campesinas proviene de la comercialización de este producto.
Actualmente, la cadena agroalimentaria del cacao es la tercera más relevante después del banano y las flores.
Entre 1880 y 1890 Ecuador se consolidó como el primer productor mundial de cacao.
El cacao, tiene características individuales distintivas, de toques florales, frutales, nueces, almendras, especias que lo hace único y especial, sobresaliendo con su ya conocido sabor “arriba”.Todos estos detalles de sabor y aroma están en el origen genético del grano, que se logra con el correcto tratamiento post-cosecha, sumado a condiciones naturales de suelo, clima, temperatura, luminosidad, que convergen en un solo punto, en un solo territorio.
Características del Producto
El árbol de cacao en latín se denomina Theobroma Cacao, que significa literalmente “Alimento de los Dioses”.
Es un árbol tropical que crece sólo en climas
calientes y húmedos, necesita una temperatura
constante, lluvias abundantes y regulares, y un
suelo rico en potasio, nitrógeno y oligo-elementos.
Fruto: Tiene forma de baya, de 30 cm de largo y
10 cm de diámetro, lisos o acostillados, de forma
elíptica y de color rojo, amarillo, morado o café.
La pared del fruto es gruesa y de consistencia
como de cuero. Los sabores son afrutados,
florales o arbolado.
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