Cinnamon Rolls

Cinnamon rolls

INGREDIENTES:

• 25 gr. levadura fresca

• 75 gr. mantequilla a temperatura ambiente

• 75 gr. azúcar

• 550 gr. harina

• 300 ml. de leche

• 1/2 cdta. de sal

Para el relleno

• Mantequilla

• Azúcar

• Canela

• 1 Huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla durante 4 minutos, temperatura 37, velocidad 2. Añadimos la levadura y lo mezclamos a velocidad 5 durante unos segundos para que quede bien disuelta.

A continuación ponemos en el vaso el resto de los ingredientes (azúcar, harina y sal) y lo mezclamos unos segundos en velocidad 5. Una vez mezclado programamos 4 minutos en velocidad espiga.

Cuando esté lista la masa la pasamos a un bol y la dejamos reposar durante 30 minutos.Pasado el tiempo amasaremos ligeramente la masa con un poco de harina si fuese necesario y la estiraremos hasta conseguir un rectángulo con la ayuda de un rodillo.

Con la masa ya extendida la untaremos completamente de mantequilla, le pondremos una segunda capa de azúcar y posteriormente otra de canela, tenemos que ser generosos con estos tres ingredientes, ya que ello dependerá que nos queden jugosos.

Lo enrollaremos como un brazo gitano y lo cortaremos en rodajas de unos 5 centímetros aproximadamente.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y vamos colocando los rollitos, con un espacio amplio entre ellos, ya que ensanchan, normalmente lo haremos en dos hornadas. Dejaremos nuevamente reposar otros 30 minutos antes de meterlos en el horno con un trapo por encima, mientras tanto iremos calentándolo a 250º.

Una vez transcurrido el tiempo pintamos con un huevo batido cada uno de los rollitos y los introducimos en el horno durante 8 minutos a una altura media.

Los retiramos de la bandeja y los dejamos enfriar nuevamente tapados con un trapo.

Son unos bollos buenisimos, que se agradecen a cualquier hora, no dejéis deprobrarlos

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