Como Elaborar Un Proyecto
Enviado por ElisabetAimar • 3 de Abril de 2013 • 580 Palabras (3 Páginas) • 285 Visitas
Elaboración de Hidromiel
La hidromiel o vino.de miel es una
bebida tan sana como agradable, de
íácil conservación y su producción data
desde épocas muy antiguas. Es un
producto natural, desde como su nombre
lo indica, es puramente a base de
miel, agua y algún agregado que se
utiliza a los efectos de producir una
fermentación adecuada. Para preparar
100 litros de hidromiel se procederá
de la siguiente manera: Tomemos
75 litros de agua y 25 litros de
miel (deben ser litros y no kilos, pues
un litro de miel pesa aproximadamente
de 1.300 a 1.400 gramos) Luego
necesitamos subnitrato de bismuto
10 gramos, ácido tartárico 50 gramos.
Se eoioca toda esta mezcla en un barril
que ha sido previamente bien lavado,
se le agrega g kilos de uva, en
caso de no tenerlas, se puede emplear
con muy buen resultado el mismo polen
contenido en los panales, pero en
este caso, 50 gramos son suficientes.
Si se utiliza el polen se retira de los
paneles lo me.jor posible para evitar
estropearlos; luego se disuelve bien
empleando una parte de la misma
mezcla de agua y miel que contiene
el barril. En el caso de que se empleara
la uva, como fermento, se debe
preparar con anterioridad, aplastan,
do la uva en un recipiente que se cubrirá
con un tul, colocándolo luego
en un lugar que tenga una temperatura
de 25- grados. La mezcla de miel
y agua que hemos usado para este
fermento, es necesario hacerla hervir
' antes para quitarle todo el gusto de
la miel. Se toma ahora un barril
perfectamente limpio y al que se ha
tenido previamente la precaución de
azufrarlo, y se colocan dentro de él
la mezcla de agua y miel, las drogas
y el fermento previamente preparado
cuando se utiliza, uva, o sino la mez.
cía de polen. Debe colocarse éste en
un local donde la temperatura no bajará
nunca de 20 grados, ni sobrepasará
los 30 grados. Durante la primer
semana, esta mezcla necesita mucho
aire, por lo que se deberá agitarla
fuertemente con un palo, dos" o tres
veces por día, siendo tamb!én eficaz
para una perfecta aereaeión colocar
en la parte inferior del tonel una ca_
nilla por donde se sacará la miel, volviéndosela
a poner por la parte superior.
La fermentación
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