Cuidado Del máiz

Manejo del maíz

Objetivo

◦ Reconocer la importancia de aplicar mejores prácticas de almacenamiento y conservación de granos

Importancia para proteger el maíz

- Asegurar el alimento

- Un descuido puede perder el grano

- México cuenta con maíz original y no es fácil de encontrarlo

Contra quien vamos a protegerlo

- Aves

- Roedores

- Plagas como hongos

- Medio ambiente

- Aire

- Lluvia

- Calor

Como se ha almacenado

- En forma tradicional

1. En pilas en mazorca protegida con polvo como el aldrin contra el gorgojo y la hormiga

2. Cajones desgranado

3. Almacenadores improvisados

- En la actualidad se construyen almacenes especiales que protejan al grano de procesos físicos, químicos y plagas.

Para garantizar nuestra cosecha tiene que ser protegida:

Vamos a encontrar dos características especiales en esto de la cosecha:

- El grano que forma parte de todo el maíz que se ha cosechado, el cual consta de tres aspectos: la cubierta, que puede ser roja, negra, un poco azul, amarilla, blanca, en su interior se tiene el alimento o todo aquello de donde surge la harina o masa, y mas internamente se encuentra el embrión, cubierto por las dos características anteriores y a partir de ello podemos tener lo siguiente.

- La semilla: debe cuidarse de que el secado sea natural y no al sol para que se conserve y pueda ser utilizado mediante selección para la siguiente cosecha

Para seleccionar la semilla debemos seguir los siguientes pasos:

- Seleccionar las mejores plantas y marcarlas

- Seleccionar la mejor mazorca

- Seleccionar los granos al momento de desgranar

Lo que puede causar daño a nuestros granos:

- la humedad a la que este expuestas o haya estado

- la temperatura

- la limpieza

- plagas

- carecer de almacenes especiales

Una mala cosecha:

- no sembrar con espacio adecuado

- mal surcado

- no depositar en el lugar adecuado la semilla

- tierra en malas condiciones

- la hierva

- el deshierbe a tiempo

- plagas

Que plagas pueden atacar nuestro grano:

- Las aves

- Los roedores, ratones, ardillas e incluso conejos, tejones, etc.

- Palomillas

- Gorgojos

- Gusano barrenador

- Hormigas

- Hongos

Para controlar las plagas debemos:

 Tratamiento del suelo antes y después de la cosecha

 Mejoramiento de las trojas y su manejo

 Estructuras para almacenamiento de granos

 Uso de polvos vegetales

 Aplicación de minerales y abrasivos

 Uso de contenedores plásticos

 Uso de silos metálicos

Antes de la cosecha:

• La siembra (la forma)

• La resiembra

• El abonado

• El deshierbe

• El doblado de la milpa

• El momento de la cosecha debe hacerse especialmente en luna llena

• El apilado si se hace en el campo

• La forma de transporte

Después de la cosecha:

• El secado de mazorca y grano

• Clasificación

• Desgranado

• Almacenamiento de grano y semilla

Si al cosechar aun esta humada la mazorca por condiciones climatológicas o por naturalkeza propia entonces:

• Colgar la mazorca al aire libre o al sol y que esta sea con totomoxcle o pixcada, además el sol ayudara a proteger de plagas

También podemos usar objetos metálicos, los cuales:

 Deben garantizar un cierre hermético

 Colocarse en un lugar seco y fresco

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