DIETA.

DIETA BLANDA CON ADECUACION GASTRICA NEUTRALIZANTE

Finalidad:

- No excitar la fase cefálica ni la secreción gástrica

- Neutralizar el medio gástrico

- Normalizar la función pilórica para favorecer la evacuación

- Formar un quimo bien elaborado, de fácil evacuación y capaz de favorecer el trabajo intestinal.

Datos:

- Planificar una dieta blanda neutralizante para de 1800 kcal. Para una mujer.

Distribución de la Molécula Calórica:

Nutriente % Kcal. g.

Proteínas 16 288 72

Grasas 25 450 50

Hidratos de carbono 59 1062 275.5

Total 100 1800 ---

Proteínas:

16 % = (16 * 1800)/ 100 = 288 Kcal. / 4 = 72 g.

Alto valor biológico AVB:

60% = 172.8 kcal. = 43.2

Bajo valor biológico BVB:

40% = 115.2 kcal. = 28.8 g.

LIPIDOS

25% = (25 * 1800)/ 100 = 450 kcal / 9 = 50g.

CARBOHIDRATOS :

Simples:

10% = (10 * 1800) / 100 = 180 kcal / 4 = 45g.

Complejos:

1800 kcal – (288 + 450 + 180) = 882 kcal / 4 =220.5 g = 49%

Vitaminas Cantidad requerida

Vitamina A 500 mcg. ER

Vitamina D 40 mcg

Vitamina K 53 mcg

Vitamina B1 0.72 mg.

Vitamina B2 1.08 mg.

Niacina 11.88 mg.

Vitamina C 50 mg.

MICRONUTRIENTES:

Minerales Cantidad requerida

Calcio 1000 mg

Hierro 20 mg.

Zinc 15 mg

Sodio 6 g

Caracteres físicos y químicos de la dieta:

CARACTERES FISICOS: CARACTERES QUÍMICOS:

Consistencia: blanda, de fácil disgregación

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