Deparatemento D Ealimentos Y Bedidas

Departamento de Alimentos y Bebidas (AABB)

Este departamento ofrece servicios de gastronomía para todos los huéspedes del complejo a lo largo de variadas opciones de restaurantes y bares, y para clientes externos al hotel. Brinda platos típicos de la región, cocina internacional y especialidades variadas, servicio de cafetería y coctelería para el deleite de los huéspedes. También se encarga de realizar las comidas para reuniones y convenciones.

Tiene a su cargo registrar las consumiciones de los huéspedes ya sea que pertenezcan al hotel de ese restaurante como de otro hotel del complejo.

Emite los pedidos y realiza el control de los productos que van a ser utilizados en los distintos platos a preparar.

La cocina esta compuesto por dos chefs, los cuales son los encargados de preparar las recetas.

Los mozos se encargan de recibir los pedidos de las mesas y de la registración de los mismos.

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Contribuye al ingreso de huéspedes al hotel; ya que un buen servicio de AA y BB (exótico, autóctono, etc.) funciona como llamador para ingreso.

También capta clientes que vienen por el restoranes, quedan satisfechos y deciden alojarse.

Brinda servicios a:

huéspedes

clientes pasantes

personal del hotel

clientes de banquetes, convenciones, eventos

Su personal debe tener formación específica en el área.

Debe tener prioridad:

la calidad de los alimentos

preparación de los mismos

la presentación de los mismos y personal

precios, tiempo de elaboración y entrega

higiene y ambientación

objetivos

frecer un buen servicio y productos a los comensales a fin de satisfacer sus exigencias y lograr una buena imagen del hotel

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