Dietas Para Diabeticos En Residencias Geriatricas

Residencia Geriátrica

Plan de alimentación para diabético

Lista diaria de alimentos

Aceite 30 cc

Carne 200 g

Cereales y derivados 20 g

Fruta 400 g

Hortalizas A 300 g

Hortalizas B 300 g

Hortalizas C 150 g

Huevo 1 unidad 3 veces por semana

Leche 200 cc

Mermelada diet 40 g

Pan o galletas 80 g

Quesos blancos y semiduros 100 g

Distribuciòn

Desayuno

Infusiones (café, te, mate) con edulcorante la cantidad que desee

Leche descremada 100 cc

Mermelada diet 2 cucharaditas

Pan francés 2 rebanadas o 6 galletas de agua

Queso tipo postre 50 g o 3 cucharas soperas de queso blanco

Colación 1 fruta de 100 g o 1 yogur descremado

Almuerzo

Aceite 15 cc

Caldo con pastinas 1 taza

Carne 200 g

Hortalizas A 300 g , Hortalizas B 150 g

Fruta 150 g

Merienda

Igual al desayuno

Cena

Aceite 15 cc

Caldo con pastina 1 taza

Hortalizas B 150 g, hortalizas C o pastas cocidas 150 g

Huevo 1 unidad 3 veces por semana

Residencia Geriátrica Plan de alimentación para diabético

ALIMENTOS PERMITIDOS

Bebidas

Agua mineral, agua potable, gaseosas diet, jugos con edulcorante

Caldo

Light o casero de verduras

Carnes

Ave, cerdo, cordero, pescado, vaca, cabrito

Condimentos

Ajo, alcaparra,anís,azafrán, canela, cáscara de limón, cáscvara de naranja, cebolla, cedrón , clavo de olor, comino,cúrcuma, estragón, hinojo, hongos, jengibre, laurel , limón, menta, mostaza, muérdago, nuez moscada, orégano, perejil, pimentón, pimienta, romero, sal común, salvia, tomillo, vainilla, vinagre, hierbas aromáticas

Edulcorantes artificiales

Aspartamo, stevia, sucralosa

Hortalizas A (consumo libre)

acelga,achicoria,apio,berro,berenjena,coliflor,escarola,espárragos,espinaca,lechuga,pepino,pimiento,repollo,tomate,zapallito,palmito,brócoli,repollito de bruselas,hinojo,rábano,rabanito,radicheta,rúcula,endivia

Hortalizas B(consumo moderado)

alcaucil,arvejasfrescas,cebolla,chauchas,nabo,puero,remolacha,zapallo,

calabaza,calabacín,zanahoria,champignones

Hortalizas C (consumo medido, 3 a 4 veces por semana)

batata,choclo,papa, este grupo es igual a arroz cocido, legumbres cocidfas, pastas cocidas, polenta cocida

Preparación: crudos o cocidos, en ensalada, salpicón,puré,hervidos,cocidos al vapor, horno,usando asaderas con rocío vegetal,en budines,souflés,rellenos,

Frutas A

mandarina,naranja,pomelo,limón,ananá,ciruela,frutilla,cereza,sandía,melón,pera,damascos,duraznos,quinotos,membrillo,kiwi,manzana.

Frutas B

banana,uva,higo

Consumirlas enteras,crudas, cocidas, en compota con edulcorante,en ensalada,jugos,licuados con agua o leche,enlatadas diet,aspic(con gelatina)

Infusiones

Te, café , mate con edulcorante

Leche

Fluida o en polvo, entera o descremada, yogur entero o descremado

Pan

Francés, de viena, lactal, integral, de centeno, galletas , grisines

Quesos

Blandos: cremoso,mozzarella, roquefort

Duros: para rallar

Untables

Alimentos No permitidos

Azúcar

Gaseosas comunes

Caramelos, bombones, chocolates

Dulces, miel

Helados con azúcar

Jugos de frutas con azúcar

Masas

Mermeladas comunes

Postres con azúcar

Alimentos Limitados

Cereales

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