Digestion

LA DIGESTIÓN:

ASIMILACIÓN Y ABSORCIÓN Es el proceso de transformación de los alimentos en moléculas pequeñas pasando primero por el proceso de absorción y luego de asimilación, incorporándose al metabolismo celular. (Para obtener energía: Molécula de ATP) _Proteínas aminoácidos_ _Carbohidratos Glucosa_ __Lípido Ácidos grasos y glicerol Órganos: Boca (humedad y liberación de glándulas salivales)(amilasa salival) Faringe Esófago (movimientos peristálticos) Estómago Intestino delgado y grueso Ano Glándulas anexas: Páncreas (amilasa pancreática: para degradar la maltosa en glucosa), hígado, glándulas salivales. Etapas: Ingestión:

Los humanos ingieren comida en su sistema digestivo a través de la boca y el esófago. En la cavidad bucal, el almidón se transforma en maltosa. La secreción de la glándula salival facilita el tránsito de los alimentos. El hígado produce bilis, que se almacena en la vesícula biliar. Los jugos gástricos disuelven finalmente los alimentos (enzimas: pepsina, tripsina rompen las cadenas de proteínas en polipéptidos y aminoácidos). Con la ayuda de la enzima denominada pepsina, las proteínas se disuelven en el estómago. El páncreas segrega insulina, lo que posibilita la absorción de glucosa para que pase al intestino delgado.En el intestino delgado se absorben las sustancias alimenticias disueltas por la sangre y la linfa.

Enzimas digestivas.- Todo el proceso de digestión se debe a la actividad enzimática.

Las enzimas son catalizadores biológicos, son necesarias para la digestión, porque aumentan la velocidad de reacción, a la temperatura corporal de la hidrólisis en las moléculas de los elementos a los productos finales insoluble soluble. Las enzimas digestivas son secretados en el lumen del intestino. Sin enzimas, las reacciones necesarias para la digestión tomaría un tiempo muy largo.

pH: Tener más o menos iones de hidrógeno ( MÁS O MENOS ÁCIDO) Ácido: Más iones hidrógeno Base: Menos iones de hidrógeno El estómago.- Almacena los alimentos de una comida y comienza la digestión de proteínas. La pepsina rompe las proteínas debajo de pequeños polipéptidos. El lumen almacena el alimento de la comida. Las fosas de la mucosa gástrica secretan enzimas de ácido. Las células secretoras de mucus. El moco protege la superficie del estómago de la auto-

digestión. Las células parietales producen HCl que mata a los microorganismos que entren en el sistema digestivo (alimentos y moco traqueal). También se convierte en pepsinógeno que inactiva a la pepsina (degrada proteínas en aminoácidos)

activa. El intestino delgado.- Tres secciones: duodeno, yeyuno y el íleon Estructura de un “vello”: -Paredes del intestino -Proyecciones de dedos delgados -Encargados de absorber las moléculas de comida. -Absorción 3 Capas: _La muscularis mucosa, la lámina, lumen._

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