Diseño Experimental

Ejercicio de repaso a la estadística

Núcleo problmico: Composición bromatológica de alimentos

Programas: Ciencias agrarias- Ing. Alimentos

Recientemente un instituto de certificación de normas técnicas realizo una investigación sobre la composición bromatológica de alimentos. Y elaboro la tabla 1.

En este estudio se pretende lograr una confiabilidad del 98%, una probabilidad esperada del 55% y no cometer un error superior al 2 %.

Los interesados tomaron muestras del producto vegetal directamente de los árboles, en tres épocas de cosecha diferentes pero consecutivas, procesaron el material y determinaron algunas propiedades físico-químicas, reportada en la tabla 1.1.

Tabla 1. Composición química de harinas de plátano, de ocho localidades diferentes (%)

Característica/ Procedencia

Humedad

Cenizas

Grasa

Proteína

Almidón

Fibra

Harina de plátano-1

10

2,5

1

7-12

60-72

1

Harina de plátano-2

7.5

2.1

0.1

12.8

…….

23

Harina de plátano-3

14

8

12

13

…….

……

Harina de plátano-4

14

11

1

21

………

………

Harina de plátano-5

13.1

3.6

1.2

21.3

60.8

3.9

Harina de plátano-6

12.2

2

1.5

8

73

4

Harina de

12.1

3.5

….

18

78.5

4.5

plátano-7

Harina de plátano-8

14

6

3

11.5

…..

11

a) Describa detalladamente el diseño del experimento que programaron los profesionales a cargo del proyecto. Se deben identificar los elementos que intervienen en el estudio experimental.

b)¿Se podría asociar un modelo matemático a la experimentación desarrollada.?

c) ¿El número de muestras fuè apropiado?. Justifique su respuesta a través de una formula.

d) ¿Que tipo de información grafica se podría construir con los datos tomados?

e) Determine el intervalo de confianza para la proporción de varianza de una de las propiedades determinadas.

f)¿Se podría concluir que existen diferencias significativas entre la harina proveniente de las diferentes localidades?

Sustente sus conclusiones utilizando un método estadístico de comparación apropiado por ejemplo Duncan y Tukey.

Nota: la resolución del ejercicio es de carácter individual

Trabajo colaborativo 2.

El contenido de amino ácidos de

Tabla 2. Contenido en aminoácidos de las dos especies de lombrices de tierra evaluadas.

______________________________________

Aminoácidos Eisenia Eudrilus

g/100g Proteina foetida eugeniae

______________________________________

Alanina 4.36 4.21

Arginina 4.83 4.68

Acido aspártico 8.34 7.54

Cistina 1.51 1.63

Acido glutámico 11.01 10.98

Glicina 4.42 3.93

Histidina 2.87 3.24

Isoleucina 3.67 3.47

Leucina 6.02 5.87

Lisina 5.21 5.38

Metionina 1.47 1.42

Fenilalanina 1.26 1.73

Serina 3.52 3.30

Treonina 3.66 2.90

Tirosina 0.56 0.58

Valina 4.48 4.38

QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ

TABLA II. COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA (% BS) DE LA HARINA DE Eisenia spp. SEGÚN LOS SUSTRATOS ALIMENTICIOS/ BROMATOLOGICAL COMPOSITION (% BS) OF Eisenia spp. MEAL ACCORDING TO THE NUTRITIONAL SUBSTRATES.

Sustrato

MS

PC

PV

PS

GrT

EB·

AGS

AGI

...