Diseño de intercambiadores de calor
Enviado por Andrea_CH • 20 de Junio de 2021 • Tareas • 273 Palabras (2 Páginas) • 125 Visitas
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Universidad Politécnica de Tlaxcala
Ingeniería Química
6F
Diseño de intercambiadores de calor
Montserrat Pérez Moreno
Mapa conceptual: Intercambiadores de calor en la producción de leche
Andrea Carreño Hernández
[pic 1]
Conclusión
Los intercambiadores de calor tienen la habilidad de transferir grandes cantidades de calor con un costo relativamente bajo, pues es inimaginable lo que conllevaría la explotación de recursos energéticos.
La producción de leche pasteurizada consiste en los siguientes pasos principales:
Recepción de la materia prima (Leche cruda)
Pretratamiento térmico
Almacenamiento
Pasteurización
Evaluación físico-química
Embalaje y envasado
La pasteurización es un proceso fundamental ya que elimina a las bacterias que son dañinas, y que perjudican a la salud humana. Al darle un tratamiento térmico adecuado al calentar la leche a una temperatura específica durante un período determinado. Durante esta etapa a nivel industrial es cuando de involucra el control, manejo y diseño de un intercambiador de calor que cubra con todos los requisitos y necesidades del proceso de producción, de lo contrario nuestro producto (leche) puede ir contaminada y habría grandes consecuencias para la salud de quien la consuma.
Bibliografías
Luis Gutiérrez Fragosa, (junio del 2010), Diseño y optimización de un sistema pasteurizador de leche para productores pequeños, mediante simulación en EES (Engineering Equation Solver), recuperado de https://cimav.repositorioinstitucional.mx/jspui/bitstream/1004/2264/1/2010%20-%20Maestria%20-%20Tesis%20-%20Luis%20Gutierrez%20.pdf
Juan Nicolás Moreno Galindo, (junio 2013), Modelamiento y control de planta pasteurizadora, recuperado de https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/13607/MorenoGalindoJuanNicolas2013.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Carrazco Montgory Nataly, (2007), Intercambiadores de calor en la pasteurización de leche, recuperado de https://wiac.info/doc-viewer
Miguel Angel Juárez, (2011), Procesos para la elaboración de productos lácteos, recuperado de http://www.fao.org/3/bo954s/bo954s.pdf
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