Dobleces De Servilletas

Colegio Nacional De Educación Profesional Técnica

Luna Lugo Diana Laura

Atención al comensal

Práctica 1

PSP: Castellanos Morales Angélica Noemí

301

28/ago/13

Observaciones:

INTRODUCCIÓN:

Se verá como montar un mantel correctamente, en una mesa de servicio.

Se tiene que hacer de la forma indicada, y en poco tiempo, también veremos distintos tipos de dobleces para obtener mejor presentación en la mesa formal.

¿Cómo colocar un mantel?

1. El mantel debe estar doblado a lo largo en cuatro partes con el doblez hacia adentro, con los dedos índice y pulgar.

2. Se levanta el mantel a la altura del pecho, colocando el extremo inferior en la orilla opuesta de la mesa.

3. Jalar hacia el cuerpo el mantel para que se deslice hasta caer del lado más cercano del mantel.

FIGURAS DE SERVILLETAS

Pirámide

Mitra de obispo

Abanico

Abanico de copa

*Se hace el mismo procedimiento del anterior, pero se acomoda en una copa.

Vela

1.- Se dobla la servilleta a la mitad haciendo un triangulo

2.- En la base más grande Se hace un pequeño doblez hacia adentro.

3.- se voltea por el otro lado, y se va enrrollando desde la punta más pequeña… terminando el procedimiento se sujeta , y se pone de

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