ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

Las ETAS Son un síndrome originado por la ingestión de alimentos y/o agua que contengan agentes etiológicos en cantidades tales que afecten la salud del consumidor a nivel individual o grupos de población.

TENGAMOS EN CUENTA: Una enfermedad alimentaria se origina al consumir un alimento que contiene gran cantidad de bacterias, virus, hongos, parásitos, estos se acomodan dentro de nuestro cuerpo, se reproducen, nos ocasionan náuseas, vómitos, dolor de cabeza, diarrea y fiebre.

ETAS (ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS)

Como su nombre lo dice son enfermedades causadas por la mala manipulación de alimentos, las cuales causan contaminación y por ende enfermedad al consumidor, generando así varios problemas para salud pública.

Son causadas principalmente por envenenamiento alimentario causadas generalmente por virus, toxinas, parásitos y bacterias que se alojan en los alimentos por factores tales como:

• *contaminación cruzada

• *manejo inadecuado de temperaturas.

• *falta de higiene en el personal.

• *falta de higiene en el entorno.

• Contaminación por agentes químicos.

• Uso de agua contaminada o no potable.

• *Manipulación con manos sucias.

• *Utensilio mal o no higienizado.

• *Ropa contaminada.

• *Ser portador de microorganismos en las vías respiratorias que se pueden transmitir al estornudar, toser o hablar.

• Insectos u otros animales.

• Contaminación accidental con sustancias químicas tóxicas o agentes físicos.

• *Añadir intencionalmente alguna sustancia no permitida o en concentraciones mayores a las permitidas por las normas vigentes para modificar las características del alimento

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