El proceso de producción en un restaurante

Investiga sobre el proceso de producción, fabricación y comercialización del restaurante, o cafetería que conozcas.MODULO No 2 PROTECCION DE ALIMENTOS

ACTIVIDADES PRACTICAS SEMANA 2

Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos

Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla:

CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar

Clave 1: Limpieza

SI CUMPLE SI CUMPLE SI CUMPLE

Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos SI CUMPLE SI CUMPLE NO CUMPLE

Clave 3: Cocción completa SI CUMPLE SI CUMPLE SI CUMPLE

Clave 4: Mantenimiento de los alimentos a temperaturas seguras SI CUMPLE SI CUMPLE SI CUMPLE

Clave 5: Uso de agua y materias primas seguras

SI CUMPLE SI CUMPLE NO CUMPLE

Investiga sobre el proceso de producción, fabricación y comercialización del restaurante, o cafetería que conozcas.

Elabora una síntesis sobre las medidas de protección de los alimentos y los puntos críticos de control.

Elabore un documento escrito dando respuesta a las actividades propuestas. Envíe el documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor.

Participe en el foro temático “Protección de Alimentos”, explicando las ventajas de proteger los alimentos, haciendo referencia a aspectos como la contaminación cruzada, limpieza, desinfección y despacho de los alimentos.

Actividades Semana 3

Actividad Módulo 5

1. La práctica para este módulo consiste en realizar un informe en el cual se detallen las principales partes que usted ve en su Tarjeta principal: marca, modelo, número de puertos (PCI, Isa, Agp), número de ranuras de expansión, número y tipo de ranuras de memoria RAM, etc. Puede recurrir al manual de su Tarjeta principal donde encontrará esta información.

R/ Su respuesta

* MARCA : INTEL

* MODELO: DP55WG

* TAMAÑO DEL MOTHERBOARD: 200 mm x 240 mm

* TIPO DE BIOS: AWARD

* NUMERO DE PUERTOS: 3

* PUERTO DE COMUNICACIONES (COM 1)

* PUERTO DE COMUNICACIONES (COM 2)

* PUERTO DE IMPRESORA. (LTP1)

* NUMERO DE RANURAS DE EXPANSION

AGP: las ranuras AGP se utilizan especialmente para tarjetas gráficas AGP. Comienzan a ser reemplazadas por las ranuras PCI Express. Tipos de AGP: AGP, AGP 2x, AGP 4x y AGP 8x.

* PCI: Las más populares para módems internos, tarjetas de red y de sonido.

* ISA: ya casi no se utilizan porque fueron reemplazados por los PCI. Los ISA fueron las primeras ranuras en usarse en computadoras personales.

* AMR: ranura de expansión diseñada por Intel para dispositivos de audio (como tarjetas de sonido) o módems que fue lanzada en 1998. Fueron superadas

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