FERIA DEL TAMAL EN COYOACAN 2013

Feria del Tamal de Coyoacán en su edición 2013

En la feria participan aproximadamente 100 expositores nacionales e internacionales. El evento gastronómico contará con ocho estados de la República como invitados, además de 10 países: Chile, Colombia, Bolivia, Nicaragua, Honduras, Venezuela, y Ecuador, El Salvador y Guatemala, así como Ucrania que estará presentando una muestra de su gastronomía. Nuestro país está presente con productores de Guerrero, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Tabasco, Yucatán, Tamaulipas y Veracruz.

LUGAR NOMBRE SABOR COSTO

OAXACA

TAMAL DE BOLA

TAMAL DE HIERBA SANTA

TAMAL DE CAMBRAY

TAMAL DE CHIPILIN

TAMAL DE CAFÉ

TAMAL DE ELOTE

TAMAL DE CHIPILIN CON QUESO PANELA

TAMAL ESPECIAL

TOTOMOXTLE Verde con pollo

Mole rojo con pollo

Rajas con queso

Chile guajillo con queso

Piña con pasas

Costilla de cerdo en salsa de guajillo

Pollo, hierba santa, rajas, chile cuaresmeño, salsa de jitomate

Carne de cerdo, res, piña, manzana, plátano macho, almendras, aceitunas, pasas, cebolla de cambray, mole con vino tinto

Camarón, salsa de jitomate, hierba de chipilín

Café chiapaneco, pasas, nueces

Elote

Chipilín y queso panela

Pollo, mole, aceitunas, ciruela pasa, pasas, almendras y pimiento morrón

Maíz

Chichilo con costilla $ 20.00 en hoja de plátano

$ 15.00 en hoja de maíz

$ 30.00

$ 35.00

$20.00

$30.00

CHIAPAS TRADICIONALES DE FIESTA Pechuga de pollo, aceitunas, chile morrón, pasas, rodajas de huevo, ciruela pasa y mole $ 20.00 en hoja de plátano

VENEZUELA AYACA NEGRA

AYACA 3 CARNES

AYACA VEGETARIANO Mariscos (camarón, ostión, mejillón)

Res, pollo, puerco

Berenjena con brócoli $ 70.00

$ 55.00

$ 50.00

XOCHIMILCO Miel y piña

Higo con miel $ 10.00

$15.00

ESTADO DE MEXICO TAMALES DE OLLA

En olla de barro, con ramas en el fondo de tejocote y densa capa de hojas de maíz para lograr el efecto de vaporera

CANARIOS Cerdo con verdolagas

Rajas con queso

Encacahuatado con pollo

Verde con pollo

Zarzamora con queso

Rosita con pasas

Choco tamal

Harina de arroz

CHILE HUMITA Chocolate

Manzana

Espinacas con queso

Carne

Camarón

Champiñones

Maíz $25.00

$30.00

$40.00

$35.00

$30.00

VERACRUZ EMBRUJADOS Camarón a la diabla $30.00

JALISCO, TLAQUEPAQUE

ARTESANALES Frijol con queso y salsa de cacahuate

Higo con queso

Durazno con queso

Arándano con queso

Pera con queso

Piña con queso

Zarzamora con queso

Chocolate

Chocolate relleno

nata $20.00

$15.00

$20.00

$15.00

VEGETARIANOS Rajas

Espinaca

Frijol

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