Informe de concurso de gastronomía

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL[pic 1]

BASES MI RECETA FAMILIAR ROSERO QUITEÑO 2015

7MO B GASTRONOMIA

• El concurso se realizará el 1 de diciembre del 2015 El jurado constará de 3 miembros los cuales tendrán 5 minutos para evaluar a cada grupo de trabajo
• El jurado deberá evaluar mediante las hojas de calificación
• Se realizará una premiación al grupo ganador con un incentivo de una medalla a cada uno
• El jurado será conformado por Fausto Gonzales Andrés Padilla y Jaime Guamialama
• Cada grupo de trabajo se encargará del montaje y decoración de su mesa de presentación Cada grupo debe realizar una degustación para el jurado calificador
• Cada grupo de trabajo se encargará de brindar una degustación a los invitados El público en general deberá ingresar de 8:00am - 9:00am
• Cada grupo se encarga de limpiar su área de trabajo
• El taller de bares deberá organizarse de acorde al mapa del evento
• El guion del evento debe realizarse como se estipulo en clases
• El taller deberá ser entregado de igual manera como lo recibimos
• La vajilla cubertería y mantelería deberá estar limpia y doblada respectivamente Si un miembro del equipo de trabajo no está presente será descalificado
• Los integrantes del grupo deben vestir con el uniforme de cocina
• El coordinador del evento deberá constatar que sus subordinados cumplan con sus funciones establecidas
• El curso en general se encargará de cumplir con cada función ya establecida de no serlo se procederá a una rebaja de puntos en la calificación final
• El evento constará de 5 grupos de trabajo conformado por dos personas Cada grupo deberá llevar como mínimo un litro para degustación
• Cada grupo presentará una degustación invidudual para cada jurado

...