Labores De La Cosecha

1.- Explica las labores de post cosecha en las hortalizas.

Son unas series de actividades o labores integradas y consecuenciales que se le hacen a las hortalizas después de cosechadas tales como selección lavado, clasificación, desinfección, encerado, empaque, almacenamiento, transporte y la distribución del producto hasta que llegue al mercado.

2.- Explica el manejo de las hortalizas durante la post cosecha.

Un buen producto debe reunir las siguientes características:

a. Que esté fresco

b. Que muestre un punto óptimo de desarrollo

c. Que sea sano

Cada una de estas tres características básicas de calidad se pueden presentar en mayor o menor grado, con una serie de variantes según las condiciones de , producción y del clima durante la temporada ,y especialmente de acuerdo con el manejo que se le ha dado al producto desde que se cosechó hasta que se puso a la venta. Es preferible consumirlas hortaliza inmediatamente después de cosecharlas; pero tomando en cuenta que esto no es siempre posible, usted puede necesitar almacenar productos frescos por unos días antes de comerlos. No es práctico almacenar hortalizas en su hogar por un largo tiempo. Las hortalizas deben almacenarse bajo su propia temperatura y humedad relativa con el fin de mantener su calidad y valor nutritivo. La idea básica entonces es lograr que al término del almacenamiento el producto mantenga su calidad (firmeza, sabor, textura, olor, composición química, etc.), igualo bastante similar al producto fresco o recién cosechado.

3.- Explica mediante un esquema los canales de comercialización.

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