Leche Condensada
Enviado por MAJI96 • 20 de Noviembre de 2012 • Apuntes • 215 Palabras (1 Páginas) • 525 Visitas
Leche Condensada
En un principio, la leche se presenta en tres formatos básicamente: natural, en polvo, y condensada o evaporada (no son lo mismo pero son similares). La idea de la leche condensada es sobre todo que se puede conservar por más tiempo, sin perder las características del sabor de la leche (salvo el añadido de azúcar), mientras que la leche en polvo dura más todavía pero pierde bastante más sabor.
El proceso de la leche condensada (sin entrar en componentes químicos, aditivos etc) es sencillo: Se quita parte del agua de la leche, y se añade azúcar, que de paso hace de conservante, además se somete a un tratamiento térmico. La leche evaporada es leche con menos agua pero sin azúcar.
Por supuesto además de azúcar la leche suele llevar sacarosa y otros añadidos. Esta leche, una vez se limpia de impuerzas y se pasteriza, se envasa y ya la podemos ver en el super.
La Lechera es la marca elegida para opinar, ya que además de ser la más conocida, al menos de las que yo he visto es la que más formatos presenta, más cómodos y desde luego la que mejor sabor tiene.
Porque aunque parezcan todas iguales, no lo son en absoluto. Las hay muy insípidas, demasiado dulces, ligeramente agrias... De todo, como veis
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