Longaniza
Enviado por princesapaola • 1 de Agosto de 2013 • 239 Palabras (1 Páginas) • 299 Visitas
El chorizo antioqueño es un plato típico de la región de Antioquia, Colombia.
El chorizo en cuanto a su preparación, sazón y gusto al paladar, va cambiando su presentación y sabor según los países y las regiones donde se fabrica.
Es un embutido de carne de cerdo picada y sazonada muy rica en calorías de grasas.
NTC 1325
OBJETO Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los productos cárnicos procesados no enlatados .La presente norma no se aplica a productos a base de pescado, mariscos o crustáceos crudos y análogos cárnicos
.La NTC 1325 (Quinta actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2008-08-20.Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
Butifarra. Producto cárnico procesado homogeneizado, cocido, embutido en tripa comestible, elaborado a base de carne, adicionado de sal, grasa y especias. De sabor picante, que puede contener o no sales de curación, manteniendo el color pálido característico y no contiene colorantes
Chorizo. Producto cárnico procesado, crudo fresco, obtenido por molido o picado, cocido o madurado, embutido, elaborado a base de carne y grasa, con la adición de sustancias de uso permitido
Longaniza es un embutido largo, relleno de carne de cerdo picada. Es un alimento proveniente de España pero fabricado en muchos otros países como los que agrupa el cono sur, pero también en el resto de América desde el sur de Los Estados Unidos, México, El Caribe y Centroamérica.
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