Marinados De Carnes
Enviado por ginabre89 • 11 de Agosto de 2012 • 543 Palabras (3 Páginas) • 489 Visitas
Marinados
Para Res
#1
½ copa de vinagre de vino tinto con ajo
1/3 copa de ketchup
2 cucharadas de salsa Lea & Perrins
Aceite vegetal
1 cucharada de salsa de soya kikoman
1 cucharadita de mostaza
¼ de cucharadita de pimienta y cebolla en polvo
(Para marinar 2 kilos de carne para asar)
#2
½ copa de vinagre de vino tinto, no mas del 7% de acidez
1 cucharada de jugo de limón
4 dientes de ajo
4 cucharadas de hiervas frescas (perejil, orégano, salvia,)
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de pimienta en grano quebrada.
Aceite de oliva.
Rinde para 2 kilos de carne.
#3
2 copas de Vino tinto Barolo u otro
1 zanahoria en trozos
1 cebolla en trozos
1 chile dulce en trozos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimienta en grano
3 dientes de ajo machacados
1 ramito de hiervas finas
Primero se cocina en el fuego y se deja enfriar, luego se le agrega a la carne por unos 5 días.
Para vegetales asados
¼ de copa de aceite de oliva
2 cucharadas de comino
5 dientes de ajo finamente picados
Jugo de 2 limones (sal y pimienta)
Para Cerdo
#1
½ Copa de jugo de naranja
½ copa de vinagre blanco
1 ramita de Romero
Aceite vegetal
Pimienta en grano
2 cucharadas de salsa Inglesa
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo machacados.
Rinde para 2 y1/2 kilos de cerdo.
#2
10 unidades de limón mandarina o naranja ácida
100 gramos de cebolla troceada
6 dientes de ajo
100 gramos de achote
Sal y pimienta
Se
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