Mochomos Palmas

Mochomos Palmas

Viernes 15 de julio de 2022

16:00

17:57

Salón

Mesero: Juan (JAHZEEL ALMARAZ J en ticket)

Cuenta: 52197

$1,672.00

Aforo: 19 mesas ocupadas en el salón, 10 mesas en la terraza.

LLAMADA TELEFÓNICA
Al marcar se activó el conmutador, inmediatamente se enlazó la llamada; a los dos tonos Diana respondió.
Saludó amablemente, mencionó el nombre de la unidad, se presentó y se puso a las órdenes.
Respondió amablemente y en forma correcta a las preguntas formuladas, preguntó a nombre de quien quedaría la reservación y solicitó un número de teléfono.
No indicó las políticas de reservaciones.
Se despidió en forma amable indicó que quedaban en espera de la visita.

RECEPCIÓN
Al llegar, en el área de recepción se encontraban tres Diana (alta, delgada, cabello castaño lacio, largo a media espalda, 30-35 años, vestía blazer negro, blusa blanco y zapatos negros, usaba cubrebocas); la hostess sin gafete Fem., alta, delgada, cabello castaño claro ondulado, suelto, largo a media espalda, 20-25 años, (vestía blazer beige, blusa blanca, pantalón de vestir y zapatos negros, no usaba cubrebocas); y la hostess sin gafete Fem., alta, complexión media, cabello negro lacio, recogido de media cola, largo a media espalda, 20-25 años, (vestía blazer beige, blusa blanca, pantalón de vestir y zapatos negros, usaba cubrebocas de mica transparente).
Al llegar, Diana y la primer hostess descrita saludaron amablemente, sonrientes y haciendo contacto visual.
Diana preguntó si se contaba con reservación, confirmó el número de asistentes, pero mencionó que solo se contaba en la terraza, registró en el IPad y dio la bienvenida.
La segunda hostess descrita acompañó a la mesa, al llegar no retiró la silla a la dama acompañante.
Deseó buen provecho y se retiró sin indicar quine continuaría con la atención.
Al abandonar la primer hostess descrita se despidió en forma amable y agradecieron la visita.

GERENTE
Se detectaron el empleado sin gafete Masc., estatura baja, complexión media, cabello negro lacio, peinado hacia atrás, 40-45 años, (vestía traje negro, camisa blanca y zapatos negros; usaba cubrebocas) y la empleada sin gafete Fem., alta, complexión media, cabello castaño ondulado, recogido de chongo, 35-40 años, (vestía blazer negro, blusa color hueso, pantalón de vestir azul y zapatos negros, usaba cubrebocas); se presentó como Itzel.
Ambos coordinaban a los empleados en la atención, daban indicaciones y visitaban las mesas ocupadas para verificar el servicio.
La actitud de ambos fue amable y hospitalaria.

MESERO: Juan (JAHZEEL ALMARAZ J en ticket)
A los seis minutos de tomar asiento, acudieron a la mesa la empleada descrita y el mesero Juan, la empleada descrita saludó de manera amable, se presentó como Itzel y mencionó que ella y el mesero estarían a cargo del servicio, dio la bienvenida y se retiraron.

No entregaron el menú oportunamente, se tuvo que solicitar, dos minutos después llevaron dos cartas.
A los cinco minutos se le llamó a Juan (Masc., estatura baja, complexión media, cabello negro lacio, peinado hacia atrás, 40-45 años, vestía Camisa, pantalón y zapatos negros, usaba cubrebocas y mandil negro); para ordenar, se puso a las órdenes, pero no sonrió y se percibió desconcentrado, ya que volteaba constantemente a todos lados.
No describió el concepto del restaurante, tampoco ofreció cocteles de la casa.
Llevó el servicio de salsas y las describió de menor a mayor picor.
No ofreció agua, al preguntar si se contaba con ello, el mesero dijo que no manejaban agua y que solo contaban con limonada y naranjada mineral o natural.

No describió sugestivamente el Pescado a la Parrilla, pues solo dijo que era el pescado acompañado de una cama de vegetales.

No recomendó sugerencias del día, ni ofreció entradas, sopas o platillos.
Tampoco sugirió principales o platillos mejores a los ordenados, ni sugirió vino para acompañar.

Tomó la orden de alimentos y preguntó en que tiempos se deseaba cada uno de ellos y confirmó en voz alta.
No aclaró en forma clara y sugerente las dudas sobre los principales.

Sirvió las bebidas iniciales a los dos minutos de solicitar.

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