NORMATIVIDAD SANITARIA Y AMBIENTAL
yoisira23 de Junio de 2013
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NORMATIVIDAD SANITARIA Y AMBIENTAL - Frigorífico del Cauca S.A.S.
Escrito por Sistemas
MARCO LEGAL
El Frigorífico del Cauca S.A.S. como organización que presta los servicios de sacrificio y
faenado de ganado bovino y bufalino a nivel nacional encamina todas sus actividades
productivas en base a la normatividad actual vigente, que abarca todo el sistema de
producción y comercialización de carne a nivel nacional. En base a esta normatividad la
empresa ha establecido desde sus inicios todos sus lineamientos, objetivos, metas y
estrategias a futuro.
LEY 9 de 1979
Por la cual se dictan medidas sanitarias.
DECRETO 1036 DE 1991
Establece normas sobre carnes, sus derivados y afines. Mataderos
DECRETO 3075 DE 1997
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.
DECRETO NUMERO 2278 DE 1982
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Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio
de animales de abasto público o para consumo humano y el procesamiento, transporte y
comercialización de su carne.
DECRETO NÚMERO 60 DE 2002
Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos
de Control Crítico - HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de
certificación.
RESOLUCIÓN NÚMERO 2905 DE 2007
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y deinocuidad de
la carne y productos cárnicos comestibles de las especies bovina y bufalina destinados para el
consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento,
comercialización, expendio, transporte, importación o exportación.
DECRETO 1500 DE 2007
Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de
Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados
Cárnicos, destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que
se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento,
almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.
RESOLUCIÓN NÚMERO 2115
Por medio de la cual se señalan características, instrumentos básicos y frecuencias del sistema
de control y vigilancia para la calidad del agua para consumo humano.
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RESOLUCION NÚMERO 1164 DE 2002
Por la cual se adopta el Manual de Procedimientos para la Gestión Integral de los residuos
hospitalarios y similares.
DECRETO 1594 DE 1984
Por el cual se reglamenta parcialmente el título I de la ley 9 de 1979, así como el capítulo II del
título VI - parte III - libro II y el título III de la parte III - libro I - del decreto 2811 de 1974 en
cuanto a usos del agua y residuos líquidos.
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