PESTA RESTAURANT

ANÁLISIS PESTA

Análisis del macro entorno

El análisis PESTA es una herramienta de análisis del entorno de gran utilidad, que se usa para comprender el crecimiento o declive del mercado en el que se encuentra nuestro negocio, y en consecuencia, la posición potencial que ocupa éste. Pesta es el acrónimo de los factores: Políticos, Económicos, Sociales, Tecnológicos y Ambientales utilizados para evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio o unidad.

FACTORES POLÍTICO-LEGAL:

Para la creación del club:

1. Iniciación de Actividades (Servicios De Impuestos Internos):

La Iniciación de Actividades es requisito para la instalación de cualquier giro comercial o profesional.

2. Certificado de Informaciones Previas (Municipalidad):

Fundamental es la correcta elección del inmueble donde operará la actividad comercial para el éxito de un negocio de este tipo.

3. Solicitud de Autorización Sanitaria (SEREMI De Salud):

Una vez definido el local, se debe acudir a las oficinas de la Seremi de Salud correspondiente a la comuna y solicitar el Instructivo y Formulario de Solicitud de Autorización Sanitaria para local de “Elaboración y Expendio de Alimentos”.

4. Patente Comercial (Municipalidad):

La Patente Comercial es otorgada por la Municipalidad correspondiente a la comuna donde se encuentra ubicado el local comercial.

5. Timbraje de Documentos Tributarios (SII):

Este trámite se puede realizar en forma paralela a la obtención de la Patente.

6. Inscripción de Marca:

Esta actividad no es obligatoria, pero sí recomendable y puede ser realizada en cualquier momento de la Creación de una Empresa. Una vez escogido y verificado el Nombre de Fantasía, Marca y/o Logotipo que utilizará el negocio, este trámite se realiza en las oficinas del Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI).

Para el funcionamiento del club:

Obligaciones de los establecimientos de restaurant y la normativa a cumplir:

1. Cartas de platos y bebidas:

Las cartas de platos y bebidas deberán

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ser legibles y correctas en su presentación, y no contendrán tachaduras o manipulaciones que puedan inducir a confusión al cliente.

2. Respetar la normativa vigente en materia de sanidad:

En particular disponer de la preceptiva autorización sanitaria de establecimientos alimenticios menores y desarrollar y aplicar sistemas permanentes de autocontrol de los alimentos.

3. Reunir las condiciones técnicas exigidas por los organismos competentes:

Esto es para la instalación de maquinaria y útiles relativos a la climatización, refrigeración, calefacción, mecanismos elevadores y cámaras frigoríficas, cualquiera que sea el sistema de funcionamiento.

4. Garantizar el cumplimiento de la normativa:

Esto es en materia de prevención y protección contra incendios, industria y protección al consumidor, así como de la normativa medioambiental y urbanística, todo ello sin perjuicio del cumplimiento de cuantas otras normas fuesen de aplicación.

5. Accesibilidad:

Especialmente en lo relativo a acces ...

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