PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES (MRP) EN EL SECTOR DE LOS SERVICIOS

PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES (MRP) EN EL SECTOR DE LOS SERVICIOS

La demanda para muchos servicios o ítems de servicios se clasifican como de demanda dependiente cuando esta es directamente relacionada o derivada de la demanda de otros servicios. Dichos servicios requieren por lo general una estructura de árbol, listas de materiales y de mano de obra, y programaciones. El MRP puede hacer una buena contribución al desempeño operacional en estos servicios, tales como en restaurantes (ingredientes y platos acompañantes), hospitales (cirugías, citas) y hoteles (renovación de cuartos)

Restaurantes

En los restaurantes existen componentes dependientes en la demanda de comidas como son el pan, vegetales y condimentos entre otros, en donde la comida es el articulo terminado en donde se puede observar que la comida es preparada por distintos miembros de la cocina y esto se denomina mano de obra, también se observa que para la preparación se requiere tiempos de cocción y preparación y en nuestra estructura de árbol se debe mostrar las actividades necesarias para la preparación las operaciones a realizar la mano de obra que interviene, el orden de preparación y los requerimientos.

Hospitales

El MRP se aplica en estos establecimientos esencialmente cuando hay cirugías en donde se requiere equipos, materiales y suministros que se conoce, y esta técnica se aplica para el mejoramiento de la programación y administración de inventarios de los materiales quirúrgicos.

Hoteles

Cuando un cliente deja el hotel hay que renovar la habitación para el siguiente cliente y el hotel pude utilizar otra herramienta que se denomina Lista Estructurada de Materiales o BOM y una lista estructurada de mano de obra, eso se utiliza para calcular los requerimiento de materiales, muebles, decoraciones entre otros, esta herramienta se utiliza en llave con el MRP la cual proporciona los requerimientos netos y desarrollar un programa de compras y distribución de mano de obra o contratistas.

Podemos ver que varios aspectos básicos del MRP pueden ser útiles para los proveedores de servicios y es posible usar un programa maestro de actividades de servicios a fin de derivar los requisitos correspondientes a todos los materiales y recursos necesarios, esto para sostener dichas actividades. En forma característica, los proveedores de servicios están impulsados por los materiales como en el caso de manufacturas. Esta condición es especialmente valida en el caso de proveedores de servicios en alto volumen que participan en servicios de reparto, transporte aéreo, cuidado de la salud y otros similares.

El objetivo central es la utilización de los recursos, ya que los materiales representan tan solo una fracción de la inversión que realiza la organización en capital y personal.

En consecuencia, los proveedores de servicios necesitan aplicar el concepto de Lista Estructurada de Materiales o BOM, que es un registro de todos los materiales, tiempo de equipo, personal y otros recursos necesarios para proveer un servicio, así como las relaciones dependientes, y las cantidades de uso.

Cada vez que se hace una selección en el menú de un restaurante, genera una necesidad de materias primas (los comestibles crudos), personal (tiempo de chef) y tiempo del equipo(estufas, hornos y cacerolas). El gerente del restaurante puede hacer una estimación de la necesidad de esos recursos a partir de un pronóstico de la demanda para cada tipo de alimento. Cada vez que una aerolínea programa un vuelo, se generan requerimientos de materias primas (comestibles y elementos de mantenimiento), mano de obra (pilotos, asistentes de vuelo y servicios de aeropuerto) y equipo (aviones y terminal aeroportuaria). A partir de un programa maestro de vuelos, las aerolíneas tiene la

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