Pasabocas

PASBOCAS

Palitos De Queso

Ingredientes:

- ½ libra de queso

- ½ libra de margarina

- 4 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de polvo royal

- 1 libra de harina de trigo

Preparación:

El queso se ralla, la harina de trigo se cierne con el royal y la sal, luego se va revolviendo hasta que los ingredientes queden bien incorporados. Se arman los palitos y se bañan con huevo batido, se meten al horno a 300º.

Pataconcitos Con Atún

Ingredientes:

- 1 plátano verde grande

- 1 lata de atún

- 1 sobre de crema de leche

- 1 cebolla blanca grande

- Perijil,sal,pimienta...a/g

Preparación:

Pelar cortar y freír los pataconcitos. En la licuadora agregar la lata de atún, la cebolla (picada) y la crema de leche. Incorporar el perijil (picado), la sal y pimienta al gusto (no licuar demasiado). Poner la preparación encima de los pataconcitos.

Bolitas En Salsa De Mostaza

Fuente: Juan C. García

Ingredientes:

1 libra de mortadela

1 taza de pan rallado

2 huevos batidos

1 cebolla cabezona blanca, rallada

1/2 cucharada de aceite

Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

1/2 Taza de mayonesa

4 cucharadas de yogurt simple

1 cucharada de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pasar por el molino de maíz la mortadela y el pan rallado. Luego agregue los huevos batidos, la sal, la pimienta, la cebolla y el aceite amase bien (si esta muy seca la masa agregue leche). Arme bolitas iguales y fríalas en abundante aceite caliente.

Para preparar la salsa de mostaza mezcle la mayonesa el yogurt, la mostaza, sal y pimienta.

Sirva caliente las bolitas, acompañándolas con la salsa de mostaza.

Ciruelas Con Tocineta

Fuente: Juan C. García

Ingredientes:

50 Ciruelas pasas

Tocineta, partida en trozos de cinco centímetros

Palillos

Preparación:

Coloque las ciruelas en agua 6 horas antes, para que ablanden y poder quitarles las semillas.

Envuelva cada ciruela con un trozo de tocineta y sujétela con un palillo. Fríalas en aceite hasta que dore la tocineta, retírelas y escúrralas sobre una servilleta de papel.

Croquetas De Pollo

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo cocidas y molidas

- 4 cucharadas de queso rallado

- 2 cucharadas de harina de trigo

- 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada

- 2 cucharadas de salsa negra

- 4 cucharadas de crema de leche

- Sal y pimienta al gusto

- 1/4 de libra de pate de hígado

- 4 claras de huevos

- 1 taza de miga de pan

- 6 cucharadas de aceite

Salsa:

- 1 cubo de caldo de gallina

- 2 cucharadas de crema de leche

- 4 cucharadas de vino de cocina

- 1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

Mezclar las pechugas de pollo con el queso, la salsa negra, la crema de leche, la harina de trigo, la cebolla, la sal y la pimienta. Revolver muy bien.

Colocar sobre la mano un poco de mezcla de pollo, aplanarla y ponerle en el centro 1/2 cucharada de pate de hígado. Cerrar dando la forma de buñuelo.

Aparte en una sartén al fuego calentar el aceite.

Pasar las croquetas de pollo por las claras de huevo luego por la miga de pan y freírlas hasta que doren por todos los lados.

Salsa:

En una cazuela al fuego verter 3 tazas de agua fría y disolver el caldo de gallina. Dejar hervir removiendo constantemente con la ayuda de una cuchara de

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