Plato base
Enviado por FeerLessent • 20 de Febrero de 2014 • Informes • 263 Palabras (2 Páginas) • 633 Visitas
L O Z A
Plato base
Medida: 31 Cm
Todos los platos base deben tener la característica de ser de mayor tamaño en promedio que los platos que se utilizan para contener alimentos, los materiales que se utilicen, deberán ser durables y de fácil mantenimiento.
Plato trinche se denomina a todos los platos que son extendidos y se diferencian por los diversos tamaños.
Plato para ensalada
Medida: 25 Cm
Plato con profundidad, y boca entendida para la correcta distribución de todo tipo de ensaladas.
Plato para postre
Medida: 12 a 15 cm u otro tamaño.
Este lo podemos manejar en el tamaño de acuerdo a la loza que elegimos, o en distintos colores para jugar con las presentaciones
Plato para pan o mantequillero
Medida: 14cm
Para uso específico de pan o mantequilla
Plato hondo o sopero
Medida: 23 cm
También lo llamamos plato marmita y lo utilizamos para sopas caldosas
Tazón para consomé
Medida: 20 cm
Para uso de consomés o cremas.
Bowl
Medida: 14 cm
Para uso específico de cereales.
Plato botanero
Esta pieza se utiliza para entradas individuales, con base para tazón o salseras, entremés.
Demi – Tasse
Exclusivo para café express.
Taza americano
Medida; 15 cm o según el modelo de la capacidad puede variar.
Taza exclusiva para café.
Existen varios tipos de tazas.
Cremera
Donde se deposita la crema para acompañar el Te o el Café.
Tetera
Exclusiva Para él te.
Azucarera
Para azúcar en polvo o cubos.
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