RECEPCION DE ALIMENTOS

RECEPCION DE ALIMENTOS:

ALMACENAMIENTO:

En el almacén los productos se encuentran en cajas de cartón sobre anaqueles. Estos productos son: servilletas, pajillas, containers, liners, cucharas, vasos, sobres de azúcar y condimento, contenedores con los topings y conos para helado.

MANEJO DE SUSTANCIAS QUIMICAS:

Heiten, limpia vidrios y superficies, desengrasante, sobres de detergente.

REFRIGERACION Y CONGELACION:

Refrigerador: los productos se guardan en cajas de cartón sobre anaqueles los cuales son: leche para helad, verduras (jitomate, lechuga, cebolla, etc.) queso, tocino, cremas para café, danonino, huevo, mescla para hotcakes, botellas de agua, y crema batida para frappe

Congelador: los productos se encuentran en cajas de plástico a distancia del piso estos productos son: las hamburguesas de carne, las hamburguesas de pollo, los nuggets y las papas a la francesa.

AREA DE COCINA:

Se divide en estaciones:

Estación 1: papas

Estación 2: fritos

Estación 3: parrilla

Estación 4: preparador

Estación 5: armador

Línea 1:

Línea 2:

Dentro del área de cocina se encuentran un congelador para fritos y dos congeladores para la carne.

UHC:

Tostado:

PREPARACION DE ALIMENTOS:

Ensalada:

Hamburguesas:

Nuggets y chili quesos

Helados

Frappes

AREA DE SERVICIO:

AGUA Y HIELO:

SERVICIOS SANITARIOS PARA EMPLEADOS:

MANEJO DE BASURA:

CONTROL DE PLAGAS:

PERSONAL:

BAR: Gestión de la calidad

Consiste en hacer las cosas bien y dar satisfacción al cliente, en este caso al turista. No olvidemos que todo lo que hacemos lo hacemos por esa persona que se llama “turista”.

Excelencia

La excelencia la reflejamos

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