Receta de bizcocho de chocolate

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL

*Elaborar torta de chocolate durante el ciclo lectivo 2012 I aplicando las técnicas brindadas en pastelerias reconocidas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

2*Producir torta de chocolate ya que es un producto casero de buena calidad.

JUSTIFICACION

Este proyecto esta orientado en primera instancia a incentivar el cultivo de café y cacao ya que la producción de las tortas de café van a utilizar estos dos productos agrícolas y por lo tanto se incrementara el margen de rentabilidad de los mismos.

Con la industrialización propuesta por nosotras en la producción de tortas, también se generara empleo en la región puesto que se efectuara una producción en serie.

• INGREDIENTES Y CANTIDADES

INGREDIENTES Y CANTIDADES

MATERIALES

CANTIDAD

Azúcar

3 libras

Huevos

30huevos

harina

3 libras

crema de leche

250 ml

mantequilla

3 libra

polvo para hornear

5 g

choco listo

1 libra

chocolate en polvo

1 kilo

MARCO TEORICO TORTAS: es un producto elaborado a base de harina, huevos, mantequilla que generalmente es de forma redonda tiene una consistencia blanda.

MARCO FISICO

En el lado izquierdo superior está ubicada la estufa y en el lado inferior la nevera, en el centro la mesa en el lado derecho el mesón y el lava platos

DESCRIPCION DE LAS OPERACIONES

1. Cremar la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla suave para poder incorporarla a la harina

2. Mezclar los huevos por separado para evitar que le caigan cas caras ala mezcla

3. En otro recipiente se mezcla harina, café, polvo de hornear y se cierne para mezclarlo.

4. A la mezcla de margarina y azúcar se adiciona poco a poco y en forma alterna la mezcla de huevos y harinas para incorporarlos.5.

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