Receta estándar

• Receta Estandar

  ShadowedRECETA ESTÁNDAR Es un listado de todos los ingredientes que necesitamos para elaborar alguna receta, en la cual no sólo se deben incluir las cantidades de cada ingrediente con sus respectivas unidades y sus costos. Por eso, además de ser una guía para saber cómo preparar y montar algún platillo,

• Receta Estandar

  ronniejcRECETA ESTANDAR Es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento (salsas, guarniciones, postres, fuertes, etc.), la cual además de comentar los ingredientes, también, debemos incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir la cantidad, el costo unitario y el costo total, porcentajes

• Receta Estandar

  rulofernandoXD04:27:11:511 (4100) > --- NIXXES log start --- 04:27:11:511 (4100) > 04:27:11:511 (4100) > Memory statistics: 04:27:11:511 (4100) > Total RAM = 1.9 GB (1942 MB) 04:27:11:511 (4100) > Avail RAM = 1.2 GB (1221 MB) 04:27:11:511 (4100) > Total virtual memory = 4.0 GB (4095 MB) 04:27:11:511 (4100) >

• Receta Estandar

  yeimycaro52Actividad: Responda con base en la lectura de los documentos adjuntos a esta actividad y relacionados con la receta estándar, los siguientes conceptos, realice dicha actividad parejas de trabajo y genere un documento escrito donde sintetice las respuestas requeridas, (para entregar en físico). 1. Qué es una receta estándar y

• Receta Estandar

  KonarukeruCONCEPTO DE RECETA ESTANDAR Receta Estándar: Una receta estándar es una fórmula escrita para producir un plato o articulo alimenticio de una calidad específica y cantidad deseada. La receta estándar muestra la cantidad exacta de cada ingrediente usado en la preparación del plato o artículo y la secuencia del paso

• Receta Estandar

  holicxxxReceta estándar Nombre de la receta: __________Tamales Oaxaqueños_____________ Costo de M.P.:_____________________ Rendimiento:____________________ Costo directo:______________________ Numero de porciones:____10_________ Gasto indirecto:____________________ Tamaño de la porción:_____________ Costo unitario:_____________________ Temp. Servicio:____60° C______________ Utilidad :______________________ Clasificación:_____Antojitos mexicanos_ Precio de venta sin IVA:_____________ Tiempo de cocción:_______________ Precio con IVA:____________________ Tiempo de preparación:____________ Precio venta:______________________ % de

• FORMATO RECETA ESTÁNDAR

  Jaiir CorderoFORMATO RECETA ESTÁNDAR Nombre de la receta Clasificación de la receta Champiñones rellenos Guarnición Número de porciones Tamaño de porción 2 5 piezas Rendimiento Tiempo de preparación 20 minutos Temperatura de servicio Tiempo de cocción 40 Grados Ingredientes Unidad Cantidad Porción / Medida Costo unitario % de rendimiento Importe Champiñón

• Recetas Estandar Y Target

  PrichillaPASTEL DE FRUTOS DEL BOSQUE • Tiempo de preparación 60 minutos. • Grado de dificultad Fácil. • Número de porciones 8 • Ingredientes CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD Azúcar 0.050 Kg Maicena 0.045 Kg Moras descongeladas 0.300 Kg Frambuesas descongeladas 0.225 Kg Cereza negra en lata 0.225 Kg Esencia de almendras 1/8

• Receta Estandar Del Menu Uno

  cristian94ruizPALTA PERUANA PORCIONES: 1 CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTES 1 unidad Palta o aguacate 5 Unidades Camarones 50 Gramos Alverja ¼ Unidad Zanahoria 1 Sobre Mayonesa 1 Unidad Papa 1 Hoja Laurel 1 Unidad Huevo cocido 1 Hoja Lechuga 1 Unidad limon Al gusto Sal y pimienta 1 Cucharada aji PREPARACION Y

• Definicion De Receta Estandar

  temge1Receta estandar Una receta estandar es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparacion de un alimento, la cual ademas de comentar los ingredientes, tambien debe incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir la cantidad (Kilogramos, Litros, etc.). El costo unitario y el costo total.

• INTRODUCCIÓN RECETA ESTANDAR

  Camilo Palacios2. INTRODUCCIÓN RECETA ESTANDAR Formato que se debe realizar por cada preparación que se ofrezca en la carta, apoyado por recetas secundarias que pueden ser las utilizadas para varias preparaciones. Receta estándar es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento o bebida. Existen

• Receta FORMATO RECETA ESTÁNDAR

  dwgangosoFORMATO RECETA ESTÁNDAR Nombre de la receta BIZCOCHO JOCONDA Clasificación de la receta .PASTELERIA BASICA Número de porciones Tamaño de la porción. INDIVIDUAL Rendimiento Variable Tiempo de preparación 1/2 HORA Temperatura de servicio Tiempo de cocción 8 MINUTOS Ingredientes Unidad Cantidad Porción / medida Costo unitario % de rendimiento. Importe

• Receta estandar NÚMERO DE PORCIÓN:

  reiiniitha_14RECETA ESTANDAR NOMBRE: NÚMERO DE PORCIÓN: PORCIÓN U.M INGREDIENTES P. COSTO U.M P.V COSTO DE M.P COSTO DE VENTA 10% MARGEN DE ERROR COSTO DE PRODUCCIÓN PRECIO DE VENTA PRECIO DE VENTA POR PORCIÓN COSTO DE VENTAR POR PORCIÓN. GASTOS: UTILIDAD: MATERIA PRIMA:

• RECETAS ESTÁNDAR Y CONTROL DE PORCIONES

  carlos alberto Poot TahLOGO UNO UNIVERSIDAD DE ORIENTE VALLADOLID, YUCATAN. ASIGNATURA: RECETAS ESTÁNDAR Y CONTROL DE PORCIONES TRABAJO: RECETA PARA EL EXAMEN PRÁCTICO ESTUDIATES: GUÉMEZ CHI JOSÉ RAÚL PAT CHI MARIA AMELIA DOCENTE: LG: PALOMA PORTILLO KU LICENCIATURA: GASTRONOMÍA 3er CUATRIMESTRE GRUPO: “B” VALLADOLID, YUCATÁN A MARTES, 12 DE JULIO DEL 2016. Lomo

• Carta y Recetas Estándar de Postres y Bebidas

  Pao ParedesINSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR “JOSÉ CHIRIBOGA GRIJALVA” INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR “JOSÉ CHIRIBOGA GRIJALVA” Resultado de imagen para itca Tema: Carta y Recetas Estándar de Postres y Bebidas Materia: Repostería Ing. José López Nombre: Chicaiza Inuca Anaí Nivel: 5° Gestión Turística Mención Gastronomía Ibarra, Marzo,2018 Preparación: 1. Coloca la harina, la levadura,

• ESTANDARIZACION Y BALANCEO DE RECETAS ESTANDAR

  maximilianorodriResultados de búsqueda Estandares en el servicio de alimentos y bebidas - SlideShare www.slideshare.net/.../estandares-en-el-servicio-de-alimentos-y-bebidas‎ 24/9/2010 - ESTANDARES DE COSTOS DE LOS ALIMENTOS 26118 views Like Liked .... La cocina deberá planear la producción diaria de platillos que confirman ... Cantidad de cada uno de ellos, o sea el peso y

• OPTIMIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE LAS RECETAS ESTÁNDAR DEL RESTAURANTE ARROZSAL.

  juan enrique pestalozzi DECANATO DE TURISMO OPTIMIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE LAS RECETAS ESTÁNDAR DEL RESTAURANTE ARROZSAL. SUSTENTANTES: YADELIN SENA 2009-0599 KATHERINE OGANDO 2009-0745 PROFESORA. PROF. ELESI SÁNCHEZ DE BUCARELLI Monografía de grado para optar por el título de Licenciado en Administración Turística y Hotelera mención Gerencias y Servicios de

• Identificar los componentes de la base de acuerdo con la receta estándar del establecimiento..

  saracuaranPrograma de formación: Gastronomía colombiana. Código: 66210001 Versión: 02 Resultados de aprendizaje: 260201011-02 Identificar los componentes de la base de acuerdo con la receta estándar del establecimiento. Competencia: 260201011 Preparar alimentos de acuerdo con la solicitud del cliente. Duración de la guía (en horas): 20 horas. ________________ Guía de Aprendizaje