Sinonimos De Ingredientes

PALABRA SINÒNIMOS - DEFINICIÒN

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Abacate Aguacate - Avocado - Cura - Palta -Petro

Nombre que procede de la palabra del idioma nahuatl: ahuacatl. Fruto de un árbol. Algunos estudiosos sostienen que la planta es originaria de las regiones del América Central. Con mucha probabilidad México. El aguacate fue objeto de veneración por parte de los pueblos indígenas y se utilizaba mucho como medicamente, ademas de ser consumido en abundancia. Las variedades mas consumidas son dos. Una de tamaño pequeño y de color verde muy oscuro. La otra es mas grande y de un color verde mas claro. En Brasil se considera una fruta. En general en los otros paises es ingredientes para ensaladas y sopas

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Abacaxi Ananà - Piña

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Abizcochar Aborrajar - Empanar - Empanizar - Rebozar

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Abòbora Auyama - Ayote - Calabaza - Chayote - Güicoy -

Pipiane - Uyama - Zapallo

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Aborrajar Abizcochar - Empanar - Empanizar - Rebozar

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Acedera Agrilla - Vinagreta

Hierba armática de origen asiatico, se utilza tanto para dar sabor como en ensaladas y sopas. De sabor ácido.

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Aceite de Dende Aceite de Palma

Muy poderoso y aromático. Se utiliza en la cocina brasilera de Bahia como herencia africana

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Aceite de Palma Aceite de Dende

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Aceituna Olivas

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Achicoria Radicheta

Planta de la familia de las Compuestas, de hojas recortadas, ásperas y comestibles, así crudas como cocidas. La infusión de la amarga o silvestre se usa como remedio tónico aperitivo

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Achin Batata - Boniato - Camote - Chaco - Ñame -

Papa Dulce

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Achiote Achote - Bija - Bixa - Onote

Nombre que procede de la palabra azteca achiotl. Planta tropical cuya semilla (también denominadas bija o bijol) se emplea en la actualidad como colorante en la comida. En especial en aceite y manteca. Se denomina también bija o pimentón. Antiguamente se utilizaba como medicinal y para pintar el cuerpo

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Achote Achiote - Bija - Bixa - Onote

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Achuras Chura - Menudos - Vìsceras

Víscera comestible de los animales, especialmente de los vacunos

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Acompañamiento Contorno - Guarniciòn

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Aderezar Aliñar - Condimentar - Sazonar

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Adormidera Amapola

Papaver Somniferum, planta herbacea, cuyas semillas son muy usadas en gatronomía. Como planta tiene muchos valores medicinales

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Agara Agar Gewlatina de Algas - Gelosa - Mucìgalo del Japòn

Es una substancia mucilaginosa que se obtiene de las paredes de algunos tipos de algas (como las algas rojas). Se utiliza como espesante o para la preparación de gelatinas

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Agriao Berro - Cresson

Es una planta que crece cerca del agua (estanques naturales, etcétera) de sabor muy intenso que se come en ensalada o en sopas. Debe lavarse muy bien

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Agrilla Acedera - Vinagrera

Hierba armática de origen asiatico, se utilza tanto para dar sabor como en ensaladas y sopas. De sabor ácido

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Aguacate Abacate - Avocado - Cura - Palta - Petro

Nombre que procede de la palabra del idioma nahuatl: ahuacatl. Fruto de un árbol. Algunos estudiosos sostienen que la planta es originaria de las regiones del América Central. Con mucha probabilidad México. El aguacate fue objeto de veneración por parte de los pueblos indígenas y se utilizaba mucho como medicamente, ademas de ser consumido en abundancia. Las variedades mas consumidas son dos. Una de tamaño pequeño y de color verde muy oscuro. La otra es mas grande y de un color verde mas claro. En Brasil se considera una fruta. En general en los otros paises es ingredientes para ensaladas y sopas

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Ajedrea Hierba con aroma que recuerda al aroma del tomillo y al de la menta.

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Ajì Chile - Chili - Chiltoma - Locolo - Morròn -

Peperoncino - Pimiento

Palabra casi sagrada en este continente. Para denominar el Capiscum los varios países utilizan diferentes términos según la variedad. En México dentro de las decenas de variedades existente se hace una clasificación básica. Chile frescos y picantes (serranos y jalapeños); Chiles frescos grandes (poblano y anaheim); Chiles secos picante (California, Ancho, Negro, Pasilla, etcétera); Chiles en conserva (jalapeños y chipotles). Los pimientos son aquellos frescos (amarillos, verdes y rojos) suaves y carnosos. Otros chiles mexicanos son el cascabel, el cuaresmeño, el chamboroto, el chilaca, el guajillo, el habanero, el morita, el mulato, etcétera. En Argentina estos últimos se denominan pimientos morrones y en general los picantes se llaman ajíes. En Perú se denomina comúnmente ajì (rocoto, verde o mirasol, colorado o panca, ají lima). En Venezuela toma el nombre de ají dulce (el pimiento mexicano o morrón argentino) o en el caso de picante los llaman Conguito, Chilcosle, Chilcote, etc. Es importante decir que el Chile o Ají (como se lo denomina mas comúnmente en la zona andina en general) era una parte fundamental de la dieta de los antiguos pobladores locales. Este alimento se procesaba en salsas que acompañaban las comidas y también como ingredientes de bebidas

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Ajì de Cacho de Cabra Ajì Rojo

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Ajì Panca Ají seco, alargado de color oscuro y de sabor picante. Antes de usarlo debe molerse o hidrtatarse

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Ajì Rojo Ajì de Cacho de Cabra

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Ajinomoto (Glutamato monosódico), resaltador de los sabores.

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Ajo Planta de la familia de las Liliáceas, de 30 a 40 cm de altura, con hojas ensiformes muy estrechas y bohordo con flores pequeñas y blancas. El bulbo es también blanco, redondo y de olor fuerte y se usa mucho como condimento

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Ajo Porro Poro - Porro - Puerro

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