Taqueria El Abanico

Taquería el abanico

El objetivo de la auditoria que se realizo en este establecimiento de alimentos y bebidas era conocer la situación que se vivía para detectar situaciones y hechos relevantes que causaran problemas a la organización, contemplando a todas las áreas como un todo.

Para realizar esta auditoría primero se realizo un acercamiento a la empresa, se conoció su estructura, objetivos y forma de organización, sin embargo, la taquería no contaba con una estructura ni áreas de organización.

Posteriormente, se hizo un análisis de su entorno y se observo la logística que llevaba la taquería desde la planeación de la cantidad y fecha de compra de su materia prima, la recepción de la misma, transformación de la materia prima, hasta que el comensal consume sus alimentos, paga y se va.

Además, se realizaron encuestas a 70 clientes para saber su opinión acerca de la taquería y tomarlos en cuenta para los cambios que se iban a realizar después de haber terminado la auditoria y que estos obtuvieran una mayor satisfacción cada vez que visitaran el establecimiento.

El análisis FODA que se realizo fue el siguiente:

Al término de la auditoria se propuso lo siguiente:

- Misión

- Visión

- Valores

- Estructura organizacional (organigrama)

- Políticas con proveedores

- Recomendación de tener mayor publicidad aunque estén bien posicionados, y así poder abrir otra sucursal

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