Termodinámica e Introducción a la Bioenergética

EL HOMBRE COMO SISTEMA TERMODINÁMICO

Termodinámica e Introducción a la Bioenergética.

Como enunciamos en la introducción del curso de Biofísica, estamos en un ámbito del saber

científico que tiene por columna vertebral la Física y sus principios, junto a la Biología, de modo

que el científico pueda hacer mediciones en los sistemas biológicos, que le permitan conocer

más y mejor cómo funcionan los organismos vivos. En realidad tanto la Física como la Biología

son Ciencias Naturales y como tales estudian fenómenos que ocurren en la Naturaleza desde

perspectivas marcadas por sus principios y teorías.

Aquí pretendemos entender cómo funcionan en general los organismos vivos en cuanto al

aprovechamiento que hacen de la energía. Para cumplir con este objetivo, al menos en sus

conceptos más generales, necesitamos recorrer los principios físicos de la Termodinámica,

siendo ésta la parte de la Física que estudia las transformaciones de la energía donde estén

involucrados el calor, el trabajo mecánico y otros aspectos de la energía permitiendo

establecer relaciones entre las transformaciones y las propiedades de la materia que

constituyen los sistemas en estudio.

Es objetivo de este curso es comprender algunos modelos termodinámicos que nos ayuden a

interpretar y hasta predecir qué ocurrirá en los sistemas biológicos desde el punto de vista

energético. En otras palabras, intentaremos comprender algunos principios de la

Bioenergética y sus aplicaciones más relevantes en el mundo de la Medicina y de la

Odontología.

Conceptos y definiciones de Termodinámica

La Termodinámica admite dos modos de estudio. Ambos son importantes para comprender

cómo un sistema físico utiliza la energía. Podemos estudiar un sistema termodinámico

macroscópicamente, para lo cual debemos establecer qué ocurre con el calor, el trabajo

mecánico u otras formas de energía en interacción con su entorno.

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