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Elaboración de mortadela

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  • Elaboracion De Mortadela

    paolaczELABORACION DE MORTADELA 1. INTRODUCCION Los productos emulsionados constituyen los de mayor consumo dentro de los productos cárnicos, debido principalmente a factores tales como; su bajo precio, vida útil razonablemente larga y su facilidad de consumo. Entre estos productos se encuentran mortadelas y las salchichas de diferentes variedades (Viena, Frankfurt).

  • ELABORACION DE: MORTADELA

    rocio.cpELABORACION DE: MORTADELA 1. INTRODUCCION La mortadela es un embutido elaborado principalmente con carne magra de cerdo y grasa de cerdo, pero en esta ocasión también adicionamos carne de res con el resto de insumos, aditivos y condimentos. Después de la molienda de los primeros se procederá con el cultereado

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    vivian777Universidad de la Serena Descripción: C:\Users\PC\Desktop\descarga.jpg Descripción: C:\Users\PC\Desktop\ULS.jpg Facultad de Ingeniera Departamento de Ingeniería en Alimentos LABORATORIO Elaboración de mortadela Profesora: Msc. Elsa Uribe Uribe Curso: Proc. En Productos Hortofrutícolas Alumnas: Vivian Garcia Rojas. -Carla Hermosilla Garrido La Serena, 11 de junio de 2015 INDICE RESUMEN INTRODUCCIÓN MARCO TEÓRICO MATERIALES

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    3567ALEMONOGRAFIA ELABORACION DE MORTADELA con ADICION Del ANTIOXIDANTE (PERSEA GRATISSIMA GAERTN.) INTRODUCCION Este proyecto, busca aportar un valor añadido a la mortadela mediante manipulación y transformación del aguacate, lo que otorgará la obtención de un antioxidante extraído la pulpa del aguacate que evitaría la oxidación del aguacate durante su manipulación

  • Elaboración de mortadela a base de carne de conejo para una opción saludable y recomendada en la ciudad de Popayán Cauca.

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    Vanesita MoraPROYECTO INVESTIGACION DE MERCADOS * DEFINICION DE OBJETIVOS: Objetivo general Elaboración de mortadela a base de carne de conejo para una opción saludable y recomendada en la ciudad de Popayán Cauca. Objetivos específicos 1. Fortalecer el comercio de productos a base de carne de conejo en Popayán Cauca. 2. Distribuir