Comidas de mi región
Enviado por victorg30 • 10 de Noviembre de 2022 • Documentos de Investigación • 435 Palabras (2 Páginas) • 59 Visitas
Comidas de mi región
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Dedicatoria
Este trabajo va dedicado para mi familia, compañeros y en especial a mi maestra, quien nos motiva a aprender cosas nuevas a diario
Prólogo
Esta antología trata sobre la diversidad gastronómica que podemos disfrutar en nuestro país, pero yo me enfocare en la gastronomía de mi región, la cual es considera como unas de las mejores y se difunde por muchos países con variedad de platos por lo que debemos estar orgullosos
Índice
Dedicatoria
Prólogo
Platos típicos
Arroz con pato ….…….5
Tortilla de raya…….….6
Cabrito a la norteña….7
Chiringuito…………..…8
Arroz con pato
El conocido arroz con pato a la chiclayana tuvo su origen en el siglo XIX, considerado un plato prehispánico proveniente de la cultura moche. El arroz con pato surgió de la mezcla entre la comida española y quechua muchos siglos atrás. Su preparación consta de una mezcla de aceite, sal, ajos, cebolla picada, pimienta, hierbas, ají amarillo, sal y culantro. Muchas personas le agregan una taza de cerveza rubia o chicha de jora para darle ese saborcito que tanto lo caracteriza.[pic 2]
Tortilla de raya
La tortilla de raya es uno de los platos más económicos y deliciosos que Lambayeque ofrece. El pescado se llama “raya”, es secado y salado antes de su preparación, dándole ese distinguido sabor a la hora de comerlo. El plato consiste en preparar una gran tortilla con cebolla china, ají molido, harina de trigo, algas marinas y el pescado raya deshilachado. Se acompaña en el plato junto con choclo y yuca sancochada[pic 3]
Cabrito a la norteña
El Cabrito a la norteña o mejor conocido como seco de cabrito, es una comida típica de la región. El plato consta de carne de cabrito macerado con chicha de jora, sal, pimienta, comino, ajos picados, ají mirasol, loche, ají panca y se deja macerar por varias horas para que la carne absorba todo el sabor y a la hora de comerla sea aún más deliciosa. Después, se le agrega culantro picado y demás ingredientes parte de la receta de cada uno, ya que todos preparan el cabrito a la norteña de diferentes maneras y con ingredientes secretos diversos. Para servirlo se suele utilizar yucas sancochadas, frijoles y una porción de arroz.[pic 4]
Chiringuito
El “chingo” o pez guitarra seco y deshilachado es la base de este delicioso plato, representativo de la gastronomía lambayecana. El pez se prepara con limón, sal, pimienta y cebolla, sírvelo acompañado de yucas, camotes y cancha. La bebida ideal para acompañarlo sería la chicha de jora o chicha morada.
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