Comidas De La Region Andina
Enviado por samantamrtnz • 19 de Febrero de 2014 • 688 Palabras (3 Páginas) • 419 Visitas
Región Andina
-Platos Representativos
-Inventario de productos
-Clima
-Pisos
La región Andina es la zona central del país comprendida por:
-Nariño, Cauca y valle del cauca, caldas, Risaralda, Quindío, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyacá, Santander y norte de Santander
Los Platos Más Representativos Son
Uno de los patos celebres de esta región tolimense es la lechona, una suerte de guiso Uno de los platos célebres de esta región tolimense es la lechona, una suerte de guiso a base de cerdo, así como el tamal, que se prepara con arroz, carne, pollo, cerdo y granos que luego son envueltos en hojas de plátano. En Santander también es común el tamal, sólo que allí no lleva arroz.
Si hablamos de la cocina cundiboyasense predominan preparaciones como las fritangas y los caldos, con el caldo de papa entre los más consumidos por los locales. Por otro lado, es común que se cocinen platos a base de cerdo y de pescado de río como el viudo de pescado y la subienda. En cuanto a las bebidas, predominan el masato, una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña, y la chicha, nombre que abarca a las bebidas alcohólicas a base de cereales y maíz.
La gastronomía andina también tiene sus postres típicos y entre ellos se destacan el bocadillo veleño, el esponjado de curaba, el flan de leche, la cuajada con melao, los dulces de uchuvas y de papayuela, las coquetas y la torta de almojábana o flan muisca
Antioquia
Bandeja Paisa
Mazamorra
Arepas
Empanadas
El clima de Antioquia corresponde al tropical, alterado drásticamente por factores como el Océano Pacífico en su región occidental con sus vientos húmedos y las altitudes andinas, con pisos que van desde 1 a más de 4 mil metros sobre el nivel del mar
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Antioquia es el primer productor de Café y Banano de exportación; otros productos agrícolas son la caña para panela, hortalizas, legumbres, frutas, cacao, yuca, papa, arroz maíz, fique, palma africana.
Nariño
El cuy
La Poleada
El Frito
Las habas
EL clima: este piso térmico empieza después de los 400 msnm se caracteriza por bajas temperaturas (6 Cº o 0 Cº) la presencia de nieve y la ausencia de vegetación
Producción agrícola de Nariño: La papa las habas y mandarinas, trigo, frijol y café que es apetecido por su sabor acido.
Valle del cauca
Aborrajado
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