Cultura y modernidad-mundo. Renato Ortiz

Nombre de la clase temática y unidad

Globalizacion y cultura. Clase 3

Título de capitulo y autor

Cultura y modernidad-mundo. Renato Ortiz

Ficha bibliográfica

Ortiz, R(1997) Mundializacion y cultura. Buenos Aires:Alianza Editorial.

Finalidad/propósito del texto

En el texto, Renato Ortiz buscar persuadir al lector explicando que la antropología clásica tuvo un problema metodológico en el análisis de la sociedad y para refutar esto, Ortiz recurre al análisis de la modernidad-mundo a partir de la alimentación.

Conceptos clave

 En su análisis, Ortiz nos introduce en diferentes conceptos centrales para la comprensión del texto.

Deslocalización alimentaria: se rompe la relación tiempo-espacio de los alimentos.

El pensamiento antropológico está basado en los conceptos de “centralidad ” y “oposición entre lo interno y externo”. Las culturas son definidas internamente y tienen la capacidad de interpretar los elementos que vienen de afuera.

El fenómeno de aculturación está dado por el contacto de dos grupos que vienen de diferentes lugares y lo que se obtiene como resultado es un cambio en los patrones culturales. Está dado por el traslado de individuos espacialmente donde las culturas entran en contacto yla memoria colectiva es fundamental para no olvidar.

Temas centrales (ideas)

Ortiz en su escrito plantea la mirada de la modernidad a partir de la alimentación. Para ello, se basa en refutar el marco metodológico de la Antropología Clásica para el entendimiento de la sociedad moderna, la que se basaba en pensar que existía un foco difusor que difería lo externo y lo interno. Pero, según Ortiz, esta idea es propia de las sociedades tradicionales y por ello no puede entenderse como la causa de los cambios en las prácticas sociales de la sociedad moderna.

En contrapunto, Ortiz  afirma que la causa se halla en la modernidad, y que se puede visualizar en las prácticas alimentarias y cuyos ejes centrales son:

• La industrialización de los alimentos, que implica que los alimentos se distribuyen, comercializan y refrigeran;
• la deslocalización alimentaria, es decir, se rompe la relación de tiempo y espacio de los alimentos, por lo que ya no se ligan a los ciclos naturales; y
• cambiaron los hábitos alimentarios producto de los tiempos medenos,  el espacio y  la sociedad, dando origen al fast-food. Como ejemplo, Ortiz utiliza al MC donal's para explicar estos cambios en la alimentación del sujeto moderno, pero destacando que este es producto de la mundializacion de la cultura y no, por el contrario, una empresa difusora  del fast-food, pues esta responsabidad recae en los cambios en el orden moderno.