HOLA A TODOS BUENAS TARDES

Las desventajas de consumir alimentos alterados, contaminados y transgénicos.

En la introducción de genes nuevos en el genoma de la planta o el animal manipulado provoca transformaciones impredecibles de su funcionamiento genético y de SU metabolismo celular; el proceso puede acarrear la síntesis de proteínas extrañas para el organismo —responsables de la aparición de alergias en los consumidores.....; la producción de sustancias tóxicas que no están presentes en el alimento no manipulado, así como alteraciones de las propiedades nutritivas (proporción de azúcares, grasas, proteínas, vitaminas, etc.).

Pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular alimentos (frutas, verduras, etc.):

• Como primera medida se debe tener en cuenta la higiene personal, lavar las manos con agua y jabón teniendo en cuenta entre los dedos, las uñas, de nuestras muñecas retirar accesorios ya que pueden estar contaminando; el cabello debe estar recogido para evitar que este se encuentre en la comida; utilizar tapabocas y que nuestro uniforme o ropa este limpia.

• El lugar para almacenar los alimentos y el espacio para presarlos debe ser higiénico y evitar que estén en contacto con personas diferentes a las encargadas de estos.

• Las frutas y verduras antes de ser consumidas deben estar previamente lavadas, las deben observar, tocar y degustar si es necesario para verificar si esta en las condiciones para consumo.

• Hacer buena selección de las materias primas y que sean de calidad.

• Estar informado cual debe ser el almacenamiento correcto de frutas, carnes y verduras (Que la temperatura de refrigeración y cocción sea la adecuada).

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Evitar al máximo el uso de sobras y si se hace no mezclarlos con los alimentos frescos.

• La temperatura de el refrigerador debe ser de 5° centígrados o menos, de un congelador menos 18° centígrados y la de una bodega a temperatura ambiente.

• Evitar que los alimentos estén mucho tiempo en estas temperaturas ya que las bacterias se multiplican rápidamente en estas (15°-51° centígrados).

• Los alimentos que se contaminan con facilidad como carne, pollo, pescado, huevos y mariscos deben ser cocidos a 100° centígrados.

• Utilizar el sistema PEPS (primeras en entrar primeras en salir) para evitar la descomposición.

• En las áreas de almacenamiento debe haber una circulación de aire adecuada, deben estar separados de las paredes y del suelo para facilitar la limpieza.

• Usar un contenedor de basura que sea el adecuado con tapa que no retenga líquidos, y limpiarlos constantemente.

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